现在天气变热了，有不少朋友的蜂蜜都开始渐渐融化了。有些朋友买的蜂蜜一直都是固态的，这下好了，竟然发现自己的蜂蜜分了层。这到底是怎么回事呢？
是蜂蜜掺了水呢还是什么情况，而且，蜂蜜的颜色竟然也变了。
嗯嗯，这些问题就是蜜方现在想说的问题。
现在蜂蜜市场上，买家对卖家，可以说是出现了非常的不信任。再加上蜂蜜有比较复杂多变，更容易加剧了消费者对卖家的不信任。
那么天热了蜂蜜出现了分层，到底是什么情况呢？
天气热了，出现分层的蜂蜜，一般是之前已经结晶的蜂蜜，现在天气热了，蜂蜜就会逐渐融化。
可蜂蜜虽然会逐渐融化，但蜂蜜却不会完全融化，于是蜂蜜就会呈现出半固态、半液态的状态，也就是出现了分层。
蜂蜜在十三至十四摄氏度的时候最容易结晶，并且，在27℃的情况下就可以开始缓慢的结晶了。
所以如果你想要蜂蜜完全融化的话，至少要能保证当天的最低气温不低于27摄氏度呢！这是很难做到的，所以，蜂蜜只能出现分层的状态，而难以实现全完融化。
这和有没有掺水是完全没有关系的。为什么呢？如果蜂蜜掺了水，蜂蜜是不可能保存这么久的，没多久就会坏掉。
因为掺了水的蜂蜜，会变稀，变稀了就不会再具有消菌杀毒的作用了。
蜂蜜变稀的时候，蜂蜜中的耐糖酵母菌，就会趁机大量繁殖，然后导致蜂蜜发酵，蜂蜜变得更稀，还会产生大量的泡泡，有酒精的气味和酸味。这样的蜂蜜已经不能吃了呢！
可是蜂蜜分层，只是结晶的蜂蜜融化了。就像冰块融化成水，不也是一样没事，可以吃吗？
所以呀，对于蜂蜜出现的分层，真的不用太紧张，也不用觉得自己的买到了假蜂蜜或者认为蜂蜜变质了。
最后，如果你想让你的蜂蜜一直保持固态的话，其实你可以将蜂蜜放在冰箱里，保持恒温，蜂蜜就很难再出现分层啦！
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