周名湖
維生素B2也被稱為核黃素，是大多數動物和植物組織中存在的水溶性維生素。維生素B2缺乏可能由於許多因素而發生，例如過度節食，濫用酒精，肝臟疾病和腎臟透析。老年人，慢性病患者和酗酒者都可能特別容易患核黃素缺乏症。服用避孕藥的婦女也可能缺乏維生素B2，因為服用避孕藥時，人體吸收核黃素的能力會被降低。核黃素缺乏在酗酒者中尤其普遍，因為慢性酗酒降低了身體吸收的維生素B2（以及其他營養素，如維生素B1）的數量。
維生素B2缺乏會導致以下情況的發生
核黃素缺乏症可能以低於0.5-0.6毫克/天的攝入量出現。太少的核黃素會導致虛弱，喉嚨腫脹/疼痛，舌頭腫脹，皮膚開裂（包括口角開裂），皮炎和貧血。核黃素/維生素B2缺乏還會影響視力，包括視力模糊和瘙癢，流淚，疼痛或眼睛充血，以及眼睛變得對光敏感並容易疲勞。特定群體可能特別容易受到核黃素缺乏症的影響，包括老年人，慢性病，酗酒者和服用避孕藥的婦女。
維生素B2過量也有危害
過量的核黃素通過尿液排出（通常暫時導致尿液在服用幾小時後變成亮黃色），所以不存在過量服用的共同風險。但是，極高的劑量可能會導致腎結石的風險增加。在高劑量下也可能對光線，瘙癢，麻木和燒灼/刺痛感覺敏感。過敏和過敏反應（嚴重的全身性過敏反應）也有報道，儘管很少。
藥療君
維生素B2，又稱核黃素，是一種黃色物質，人體攝入核黃素的製劑，主要經尿排出，尿液也會呈黃色，人體缺乏維生素B2經常會出現老百姓常說的，爛嘴角，老一輩人說是上火了，讓喝些清熱解毒的綠豆湯等，其實這是缺乏核黃素的常見表現，例如口角炎，嘴角，嘴唇發紅甚至潰爛，還有鼻翼兩側的脂溢性皮炎等。嚴重缺乏維生素B2的，還可能引起結膜炎，眼臉炎，角膜血管增生，畏光等症狀。
維生素B2廣泛存在於動植物食品中，動物的內臟(心，肝，腎)中含量最高，奶類，蛋類，魚類，豆類，綠葉蔬菜中也含有較多的維生素B2。穀類中的含量與加工方法和烹調方法密切相關，澇，煮，的壎失率都較大，如小米煮後含量僅剩百分之三十。
