最近蠶豆大量上市，價格便宜到讓人不敢相信，2元錢就可以買一袋，足夠我做兩道菜。食材我總愛吃當季時令菜，不僅便宜，還應季而食，比較符合養生理論，反季節食品則儘量少吃了。
我還超愛吃蠶豆，去殼剝皮以後，煮得軟軟糯糯的，晚上就著一碟蠶豆，一筷接著一筷，就能吃得很滿足。粗茶淡飯，不羨皇帝不羨仙。
蠶豆的做法有很多種，今天向大家介紹的是用酸菜和蠶豆米一起炒的菜，這道菜借用了酸菜的咸和酸，就不用加鹽了，加一小勺白糖調味就可以，喜歡吃辣的可以放兩根紅尖椒，不喜歡吃辣的就不放，我放一點只是為了搭色。家裡沒有酸菜的，配寧波鹹齏也就是雪菜也可以哦！
主料：帶殼蠶豆500克（純豆肉100克左右），酸菜100克
輔料：油30克，糖1小勺，紅尖椒2支（不喜辣，可略）
食材
蠶豆去外殼，剝出的蠶豆大約180克左右，再剝去外皮，蠶豆米大約100克，一分兩半，將酸菜切細，辣椒切圈備用
熱鍋加油，爆香辣椒，我家不太吃辣，所以我放得不多
下入酸菜炒出香味
加入蠶豆米翻炒一下
加半碗水，加蓋燜煮5-6分鐘，如果蠶豆比較老，則多燜一會兒，但不超過10分鐘，不然就爛了。
開蓋水差不多收幹了，加一小勺白糖調味。
這碗菜不用加鹽，但非常下飯，蠶豆米比較淡，酸菜稍鹹，中和一下，空白吃也很好。
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