最近蚕豆大量上市，价格便宜到让人不敢相信，2元钱就可以买一袋，足够我做两道菜。食材我总爱吃当季时令菜，不仅便宜，还应季而食，比较符合养生理论，反季节食品则尽量少吃了。
我还超爱吃蚕豆，去壳剥皮以后，煮得软软糯糯的，晚上就着一碟蚕豆，一筷接着一筷，就能吃得很满足。粗茶淡饭，不羡皇帝不羡仙。
蚕豆的做法有很多种，今天向大家介绍的是用酸菜和蚕豆米一起炒的菜，这道菜借用了酸菜的咸和酸，就不用加盐了，加一小勺白糖调味就可以，喜欢吃辣的可以放两根红尖椒，不喜欢吃辣的就不放，我放一点只是为了搭色。家里没有酸菜的，配宁波咸齑也就是雪菜也可以哦！
主料：带壳蚕豆500克（纯豆肉100克左右），酸菜100克
辅料：油30克，糖1小勺，红尖椒2支（不喜辣，可略）
食材
蚕豆去外壳，剥出的蚕豆大约180克左右，再剥去外皮，蚕豆米大约100克，一分两半，将酸菜切细，辣椒切圈备用
热锅加油，爆香辣椒，我家不太吃辣，所以我放得不多
下入酸菜炒出香味
加入蚕豆米翻炒一下
加半碗水，加盖焖煮5-6分钟，如果蚕豆比较老，则多焖一会儿，但不超过10分钟，不然就烂了。
开盖水差不多收干了，加一小勺白糖调味。
这碗菜不用加盐，但非常下饭，蚕豆米比较淡，酸菜稍咸，中和一下，空白吃也很好。
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