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自己在家做啊？有點麻煩，需要自己烤饃，做臘汁肉等一系列步驟，給你推薦一款做法吧。
家庭版肉夾饃烹飪步驟：
1. 準備好原料。
2. 五花肉整條或大塊放在鍋裡，放入湯滷、五香粉和清水。
3. 放入桂皮等香料，以及蔥姜，糖和鹽。
4. 大火燒開，轉小火燜煮2小時，浸泡一晚。
5. 將麵粉加水和酵母粉揉成團，醒15分鐘即可。
6. 分成60克左右一個團，搓成棗核狀。
7. 分別擀長，從上至下捲起，收口塞回去。
8. 按扁。
9. 整成碗狀。
10. 可先用平底鍋幹烙2分鐘出現虎心。
11. 餅鐺預熱，將饃的虎心朝上，擺放餅鐺內。
12. 選擇“蔥油餅”選項。
13. 4分鐘後，白吉饃即成。
14. 臘汁肉切碎，白吉饃橫切，夾食即可。
市井新自媒
肉夾饃是陝西小吃，各家也有各家風味，滷肉所放香料不同味道也不盡相同。對你口味的就是正宗的。好下面就說說肉夾饃的做法。
麵粉500克、發酵粉3克（老麵肥最佳）白糖5克、溫水適量。首先，發酵粉和白糖倒入溫水中攪拌均勻，進行和麵，和出的面要硬，醒發三十分鐘。揪劑子五個擀成15公分的面坯子，接著醒發十分鐘就可以放電餅鐺中烙熟。
豬五花或前槽肉1000克、蔥一段、姜3片花椒10粒、大料2粒、香葉2片、小茴香少許。把肉切成3
公分小塊焯水備用，炒鍋燒熱放少量油，下香料編出香味在放肉翻炒三分鐘，加老抽、生抽、料酒、黃豆醬、甜麵醬和水蓋鍋小火燉40分鐘。
吃的時候把火燒平放切開不要切斷。撈出幾塊肉剁成小塊再切半個青椒夾在火燒裡肉夾饃就做好了。
與君同行2018
肉夾饃的正宗做法:饃是個技術活必須要跟一個好師傅學。想自學得需要很長時間反覆摸索試驗也不一定成功。咱大西安的肉夾饃很多有幾家很正宗其中只要自己喜歡吃就是正宗的。饃要酥碎肉要爛香不腥就都好吃。對於吃愛肉的吃什麼肉夾饃都是香。不愛吃肉的一年到頭都不吃肉也不想。
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各家有各家的方法，這些都是配方，沒有什麼正宗不正宗的，好吃才是王道，我是做肉夾饃調料供應鏈的，你知道有多少品種嗎？光陝西的肉夾饃就分為好多種，每一家都有自己的特色，老潼關的肉夾饃脆，還有百吉餅，外酥裡嫩。
二人美食
現在已經沒有所謂的正宗做法了，現在的做法有很多的分支，具體已經分不出來哪種是正宗的了，但是不管正不正宗，能有更多人喜歡的做法不就是最好的做法嗎？
