这次推荐7家精品咖啡馆
以自家烘豆为主
注重冲泡和烘豆方式
更擅长创意咖啡
集合成《深圳精品咖啡馆清单③》
你喝过其中几家？
本清单持续更新，欢迎推荐
让好咖啡成为日常
—1—
BEAN2CUP COFFEE
日式KONO手冲馆
BEAN2CUP以日式KONO冲泡法①，在圈内小有名气。豆子采用日式烘焙②，烘焙度深、风味锐利。KONO冲泡法，注重器具和咖啡师的技艺。用100℃的水点滴冲泡，让咖啡充分呼吸、过滤掉影响风味的残渣，更好地突出咖啡本味。
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❖地址（卓越店）：福田区福华三路卓越世纪中心1号楼2楼
❖烘豆：自家烘焙
❖个人推荐：KONO·神茶玛悠（南美-秘鲁）、每日更新的创意咖啡
—2—
明谦咖啡
来自上海的咖啡市集
明谦来自上海，去年悄悄开来深圳。店面延续“咖啡市集”的风格，手冲壶、磨豆机、咖啡豆…都能买到。他家的意式和单品咖啡发挥都很稳定，很适合作为日常一杯的选择。除此之外，我个人最推荐店里用手作gelato做的Affogato。
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❖地址：福田区安托山七路3号HiRunning商场1楼L1-03号商铺
❖烘豆：自家烘焙（深圳店自家烘焙&上海总部工作室烘焙）
❖个人推荐：affogato、员工冰咖
—3—
十日谈
虹吸式冲泡+黑炭咖啡
十日谈以胡桃木为设计基调，咖啡师擅长用虹吸式冲泡法冲单品咖啡。当天我喝了音乐家系列中的“贝多芬”③，风味优雅，有强烈的樱桃果香。店里的创意咖啡也很出彩，其中“黑炭”是一杯加入植物炭粉的奶咖，甜而醇厚，有芝麻的香味。
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❖地址（梅林卓悦汇店）：福田区梅林街道中康路126号卓悦汇购物中心L01层（B座写字楼东侧）
❖烘豆：自家烘焙
❖个人推荐：黑炭、秘境系列、浪险、虹吸茶
—4—
Habo Coffee
订制咖啡工作室
Habo的单品豆种类非常多，很像个咖啡买手店，店里还会不定期举行单品任饮活动。小小的店铺折叠了吧台、堂饮区、烘豆间、洗手间、仓库等空间。自家烘豆由在WCRC④中获得第4名的咖啡师主理。店里的杯盘用具是和设计师合作的订制款，外带杯上的每个卡通人物，都是熟客手绘上去的。
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❖地址：南山区东滨路3231号（紫竹园沿街商铺140号）
❖烘豆：自家烘焙
❖个人推荐：狮子王（非洲-埃塞俄比亚）、曼特宁（亚洲-印度尼西亚）、雪花酥
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Aroma Coffee
在集装箱里喝咖啡
集装箱咖啡馆，附近的上班族常来打包或偷闲坐坐。店里的单品种类不多，以浅度烘焙为主，推荐的几款都不错。当天喝了一只西达摩，相比同产自埃塞俄比亚的耶加雪菲，口感的黏度高一些，果实的香气也更加突出。
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❖地址：福田街道福华三路卓越INTOWN购物中心一楼1L-V（南洋商业银行旁）
❖烘豆：未询问
❖个人推荐：西达摩（非洲-埃塞俄比亚）、馥瑞白
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Stella Coffee
不定期举行熟客杯测
去年从停车场搬走的Stella，在皇岗开了新店。老板钟情日式烘焙和日式冲泡，会根据风味来对单品豆进行分类，还可选择手冲、虹吸、法兰绒⑤等不同冲泡方式。老板会在入手一些特殊批次豆子、或尝试新烘焙方法的时候，组织熟客来店里杯测⑥。最近店里还出了咖啡精酿啤酒。
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❖地址：福田区福民路95号（皇岗村地铁A出口）
❖烘豆：自家烘焙
❖个人推荐：建议到店和老板聊聊，会根据你的口味做推荐
—7—
IN CAFE
按风味推荐单品咖啡
In Cafe来自珠海，去年年底开到深圳。店里的S.O.E很有特点，能喝到很特别的“大白”。当天我喝的探戈表现不错，风味平衡。老板鼓励客人以自己喜欢的风味来挑选咖啡。店里还有现烤的可颂和苹果派，现场点单要等待30分钟。
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❖地址：南山区东滨路荔秀文化街103栋4楼401号
❖烘豆：自家烘豆
❖个人推荐：S.O.E、大白、现烤可颂
-精品咖啡小课堂-
①KONO冲泡法：兴起于日本的冲泡法。日本人对单品咖啡，追求烘焙深度和极致的醇厚口味，便衍生出这种使用KONO滤杯（而非常用的V60滤杯）、点滴手冲壶、加厚滤纸的冲泡法。豆子多为深度烘焙，冲泡时间非常长，充分滤去残渣。冲出来的咖啡好坏，全凭咖啡师的经验和技艺，这也使得KONO冲泡法各项指标无法量化，所以很少参加国际性的咖啡赛事。
②日式烘焙：传统的日式烘焙，烘焙的程度处于中深烘焙-深度烘焙之间，突出苦味、醇厚度、芳香度和平衡感。
③音乐家系列咖啡豆：哥斯达黎加卡内特庄园系列咖啡豆，市面上比较常见的有莫扎特、巴赫、贝多芬等，风味如音乐家的作品和性格般细腻、丰富多变，因此得名。
④WCRC：世界咖啡烘焙大赛。
⑤法兰绒冲泡法：起源于18世纪。用柔软、厚实的法兰绒滤泡冲泡咖啡，是非常复古的咖啡冲泡法。法兰绒布在反复使用后，咖啡中的油脂会附着在上面，通过浸泡养护，能够让咖啡通过绒布的时候产生风味变化。
⑥杯测：大部分精品咖啡馆，在聚集一批忠实客人后，会不定期举行杯测。老板大多拿出几种豆子，产地、烘焙程度各不同，冲泡后供客人盲测，再通过客人的反馈，判断每种豆子的受欢迎程度，和豆子批次的优劣。
【深圳精品咖啡馆系列】
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