泰山亮子
這兩天餐廳剛開業，事多沒有時間答題，
做為一個餐飲老闆我深有體會，我第一次自己開店是2012年，我打工的老闆因為他有別的業務，想把手裡的飯店轉掉，加之我在他店一直幹廚師長幹了三年多，所以想都沒想，就和我的搭檔（那時的店長）一起合夥拿下來了。剛開始感覺開店很容易。但是真正幹下來，才真正體會到了創業的艱辛。
一入門。獻終身。 不入門。悔終身。 不入，很遺憾。 一入。很震撼。 直入。真無憾。
餐飲有三高：房租高、用人高、損耗高
在廣州開家湘菜館，一般商超都是90一200塊一個平方，稍不留神，一個五百平米的餐館房租都每月達到6-7萬一個月，全給房東做了。
現在招人難，專業人士更難，而且工資也高，有些人請過來，做不了事，還拿著高工資。
這年頭物價工資都在漲，就是飯店的菜價沒有看到漲，
也使餐飲的利潤越來越薄利了。
如何經營好自己的小飯店呢。我有自己的看法：
首先要有自己的團隊。
一：租金成本不超過預估銷售額的百分之十。 二：人力成本不超過銷售額的百分之二十。 三：採購成本大概在營業額的百分之三十。 四：裝修成本佔開業預算的百分之二十五到三十 。
六個數據點 1：餐廳的每日銷售收入。 2：每日現金流必須要掌握。 3：每日成本支出要嚴控。 4：盤點每日應收帳款，避免死賬。 5：查清應付賬款，避免收支不平衡 6：關注當日利潤隨時調整。
湘菜傳播者
15年的行業諮詢，見過很多小餐店的換手更迭。俗話說“麻雀雖小，五臟俱全”不能眉毛鬍子一把抓，小餐館的經營，抓好3點。
突出產品特色 “食以味為先”，小店品類不多，但是特色要突出，其次是品類間的搭配讓顧客感覺價廉物美，還能兼顧毛利潤。
注重顧客體驗 小店雖不講究逼格，裝修上不能拼檔次，更要講究衛生。充分了解客戶群體需求：便宜實惠，快捷，服務要熱情，忙的時候效率更不上，服務態度更重要。
襄陽美食通
餐飲一直是一個熱門行業，做的人很多，競爭太激烈。你的店開在新商圈，那兒的位置好，而且現在的入住率不多，以長遠的眼光看以後的發展很不錯。開店時間也不長，你也不要太著急，凡事都有一個過度期。以下幾點建議你可以參考一下。
1、你的店在四線城市，根據你周圍的物價，人們的收入確定好價格，不能偏高於同行，也不能偏低。
2、菜品不能太少，不然客人沒有太多選擇。做好做精你的特色菜，由特色菜再延伸幾個系列的菜品。
3、味道很重要。這是留住回頭客的法器。如果可以的話，最好是店門口都可以聞到菜香味。
4、生意不好的時候，多請你的朋友親戚來吃飯，這樣別人看起來就是：你那兒生意不錯，咱也進去吃吃。人都喜歡熱鬧的地方嘛。
5、燈光，音樂放起來，不要讓人覺得冷冷清清。越是生意不好，越要弄得熱鬧一點。店裡暗暗的，給人的感覺就不想進去。客人來了，更要熱情招待。
6、櫥窗那裡擺放你們的特色菜海報，看著就想流口水那種。
7、入駐美團、大眾點評等那些網站，吸引顧客，擴大範圍宣傳。
希望你能堅持，2018生意興隆！
糕糕廚房
首先既然是小餐館，就不能做大體量的事，不能眉毛鬍子一把抓，什麼菜都做，一定要精挑細選的精簡出大眾喜歡自己又覺得是口味尚佳的菜品，做精不做雜。另外一定要有屬於自己的一兩款爆品，靠爆品吸引回頭客。再小的店經營起來也得是前廳後廚管理得當，進貨自己要嚴把關，把損耗將至最低，不定期推出新品淘汰舊品。最後就是堅持了，認真努力必定客如流水。
風播文化
小餐館靠的是實惠和味道留住顧客，再配合其他相輔相成生意才能紅火。
首先找專業的廚師才能做出好味道的菜，
其次本人覺得川菜應該是不錯的定位，畢竟川菜適應範圍比較廣，
因為是新小區客流量還沒有那麼旺，生意自然還不是那麼好，先做好菜品和味道留住顧客生意慢慢就好了。ps：經營上得花心思。
