現在正是草莓上市的季節。在各大超市市場都可以買到好吃的草莓。最近幾年，食育的理念越來越流行，很多家長都會帶著孩子去採摘草莓，通過這樣的活動來提高孩子認識食物的能力。不過，帶孩子去採摘草莓，很多媽媽們也有很多疑問。
1.去採摘草莓的時候會發現白色綠色草莓，看著似乎不正常，這種草莓安全嗎？是轉基因嗎？
A：這種草莓其實只是草莓生長過程中，由於天氣、溫度等環境影響而導致生長的發生的一點小瑕疵，就好比有些人生長過程中由於一些外界條件影響會長點斑、小雀斑一樣的道理，它並不是轉基因的，也沒有什麼安全問題，可以放心食用。
2.採摘的草莓，都說是純天然無汙染，通常都施什麼樣的肥？
A：草莓施肥需要根據它的生長來用，跟大多數果蔬其實基本類似。但是，需要特別提醒的是，所謂純天然、無汙染的草莓其實大多都是營銷噱頭。
實際上，一般的水果蔬菜等作物在種植過程中，都需要使用肥料和農藥，即使是有機食品，它也只是限制了某些化學合成農藥、肥料的使用，但也可以用其他植物源和微生物源的農藥、肥料。
而且，就算你真的什麼都不用，這種草莓通常生長很慢，產量也很低，根本不夠人吃，幾乎沒法拿出來賣。
另外，需要提醒大家的是，就算你自己種植什麼都不用，種出來的草莓也依然會有農藥殘留、重金屬等物質，因為這些物質是環境汙染物，在我們的環境中，包括空氣、水和土壤裡都有，只要你種植，都不可避免會有。
3.採摘草莓如果不洗的話，上面會有農藥殘留嗎？小朋友可以吃嗎？
A：有，它是環境汙染物，任何食物中都有，草莓中當然也有。但是通常量不會很多，正常吃是沒有問題的。而且，即使用水洗，也會有，不可能全部洗掉的。
不過，還是建議大家吃草莓要用清水清洗，因為清洗可以清洗掉草莓表面可能攜帶的細菌、病毒，也能避免食物中毒。比如，前幾年德國就發生過因為吃吃草莓導致的大腸桿菌食物中毒事件，就是因為吃了攜帶大腸桿菌的草莓。
4.即便我們經常吃的奶油草莓、紅顏草莓，甜度都特別高，這些品種都是安全的嗎？有沒有什麼手段注入“增甜劑”？
A：其實只是品種不同而已，它們的口感會有一些差異的，但營養價值其實差異不大，而且，只要是正規的，通常都是安全的 ，可以放心食用。
增甜，很多人會想到比如打針等做法，其實這個都不是太靠譜，因為打針很容易把草莓打壞，甜味也很難均勻分散，這樣做完全得不償失。
5.為什麼有的草莓一放就爛，有的草莓放很久都沒問題？
A：這個跟草莓的品種、採摘時期、儲存方法有很多關係。
有些品種的草莓，本身不容易磕碰，存放時間就比較久；有些草莓，它採摘的時間早，沒有完全成熟，比較硬，運輸儲存也比較方便，存放的時間也會更長，如果是完全成熟的草莓，放不了多久就會壞。另外，儲存方法也很影響，有些人放草莓的時候會用保鮮袋、泡沫墊著，防止磕碰，有些就一堆放塑料袋裡，這樣肯定存放期也不一樣。
6.很多人選草莓都說看質地，如果芯硬的，就說明施放了化學藥物/膨大劑等，這種說法是對的嗎？
A：這種說法其實並不靠譜。
芯硬的草莓，可能是沒有完全成熟就採摘了，也可能是本身就芯硬的品種，也可能是因為溫度、光照等環境影響。而且， 即使用了膨大素，其實也並不會有什麼安全問題。
膨大素是一種植物生長調節劑，在水果蔬菜上均有廣泛使用，從目前的研究結果來看，膨大素還是很安全的。而且，膨大素有很強的自限性，少量用能促進水果生長，但是用多了反而不利於水果生長，所以，一般也不會用太多。
7.如何挑選到最安全的草莓？
A：建議大家平時還是儘量去正規的超市、市場購買，少去小攤販購買，大超市裡的草莓通常有比較好的運輸、儲存等處理，草莓的質量也更有保障。在挑選草莓的時候，儘量挑選保存比較好的草莓，注意看看，如果草莓已經有磕碰受損，甚至開始腐爛了，就最好不要買。
如果要去親自採摘，儘量去一些正規的草莓種植地。
閱讀更多 阮光鋒 的文章
