夏季到了，越來越多的人開始食慾不振，酸甜食物最開胃，沒有什麼比一鍋番茄魚更能滿足你的胃部需求了，今日教給大家一種番茄魚鍋的做法，酸酸甜甜的口感，最適合夏季開胃食用了，老人小孩都能吃
番茄魚
主料:鮮魚一條，二斤半左右。
配料: 七個番茄一鍋湯底料三兩，蔥薑蒜適量。
做法：
1、蔥薑蒜切片，魚切片，要注意去腥，鹽，雞精。
2、去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽，泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。
3、炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入七個番茄一鍋湯底料，炒到汁出來紅油，加入適量開水蓋鍋蓋上，小火燉一會，加香蔥，然後加鹽，備用。
5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裡，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
6、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！
小提示：
1、醃魚片的時候鹽不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽
2、醃魚的配料用料酒和水，按照1:3的比例倒入碗裡，稍稍加一點醋和鹽。
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