番茄土豆疙瘩湯
食材
土豆 / 麵粉 / 番茄 / 番茄醬 / 雞蛋
鹽 / 姜 / 胡椒粉 / 醬油 / 雞精 等
做法
1、將土豆改刀切成小丁，下鍋焯10秒鐘至半透明狀即可撈出。
土豆可不用下鍋，直接放在碗中用開水一燙即可。
2、將土豆丁和麵粉按一比一的比例混合，使其表面均勻裹上一層面粉。
3、另取一隻大碗，打入兩枚雞蛋攪拌均勻。
4、下油，將番茄醬炒出紅油後，下入切好的番茄一塊翻炒，加少許鹽。
加入少許鹽的作用：可以加速番茄的水分溢出，加快成熟。
5、倒入熱開水，再下2大片薑片。下入土豆疙瘩，下鍋後不要著急翻動。
這裡一定要加入開水，番茄紅素會瞬間溢出
土豆疙瘩下鍋之前，先用勺子攪拌均勻，使土豆和麵粉的粘連性更強。
6、調味：放入鹽（1滿勺）、胡椒粉（3-4克），醬油調味調色，大火煮，加入雞精。
7、繞著鍋邊一鍋下入雞蛋液，燒製片刻，營養滿分的疙瘩湯即可出鍋啦~
最終成品
湯汁酸酸的很開胃，疙瘩又很有嚼勁，在幸福中不知不覺就被餵飽了 ~
蝦仁菠菜疙瘩湯
材料： 麵粉230克、蝦仁100克、菠菜250克、精鹽10克、味精3克、香油5克、水適量。
做法：
1、食材：蝦仁、菠菜、面。
2、用淨水一點一點的往麵粉裡倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的麵疙瘩，一直攪拌至沒有乾麵粉為止。
3、菠菜用清水洗淨。
4、鍋裡放入水燒開，放入菠菜焯一下。
5、焯好的菠菜用涼水過涼，撈出。
6、擠掉水分，切成小段備用。
7、鍋裡放入適量的水燒開。
8、在放入蝦仁，同時把麵疙瘩緩緩的倒入鍋裡，一邊倒一邊用勺子推轉，以防麵疙瘩粘連在一起。
9、再次燒開後，麵疙瘩都浮起來，放入菠菜、鹽、味素。
10、放入香油。
11、燒開後，疙瘩湯就煮熟了。
12、裝入碗裡就可以吃了。
這個可是正宗東北佳餚。這個早中晚都可以吃。就是把面揪成一塊一塊的扔到鍋裡做成湯，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子（西紅柿）。依個人喜好，有人喜歡大粒疙瘩，有人喜歡小粒的。
翡翠香菇疙瘩湯
原料：麵粉、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、菠菜、鹽、香油
做法：
1、嫩菠菜洗淨，用沸水焯過，切碎；香菇洗淨，去蒂，切丁；胡蘿蔔洗淨，去皮，切薄片；雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
2、麵粉里加少量水，朝一個方向攪拌，攪拌成麵疙瘩。
3、鍋內加入適量水燒開，放入香菇丁、胡蘿蔔片燒煮2分鐘，下入麵疙瘩，煮沸後緩緩下入蛋液，攪成蛋花，放入菠菜碎，燒開後加入適量鹽，滴入香油調味即可。
老北京疙瘩湯是做豐盛晚餐的好選擇，既能補充維生素，還能暖胃禦寒。在炎熱的夏天,番茄是比防曬霜更好的防曬工具。而老北京疙瘩湯也是以番茄作原料。
1.準備食材：西紅柿（熟透了的）2個、麵粉適量、香菜少許、蔥適量、金針菇少許。
2.麵粉加水用筷子稍微攪一下。
3. 將攪好的麵粉用手捏成一個個差不多大小的麵疙瘩。
4. 金針菇洗淨，切成段。
5.西紅柿用水燙一下後，剝皮備用。
6、鍋內做油，煸香蔥花，放入西紅柿煸出紅油，雞蛋打散待用，煸好的西紅柿加入三大碗水，愛喝湯可以多加，加入金針菇段。
7、鍋裡湯沸騰後，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裡撒，放入鹽、加入一點生抽，不放也可以。
8、將打散的雞蛋均勻的倒入鍋內慢慢攪拌，出鍋前淋香油，喜歡胡椒粉的可以加一點胡椒粉，最後撒上香菜。
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