今天咱們的話題是“菜”。神馬？菜？難道不應該是肉嗎？
嗯，確實是菜，不過這不是一棵普通的菜，而是一棵愛上了數學的，脫離了低級趣味的菜，你往後看就知道了。
昨天，一位花友發了上面這張圖給我，說是在朋友圈裡看到的，因為不知道叫什麼名字，就問問我看我知不知道。
很幸運，我認識上面的這個傢伙，不僅認識，我還吃過，所以我叫得出它的名字：佛頭菜。我第一次見到佛頭菜是在永輝超市裡面。第一眼看過去的時候，我還真的嚇了一跳。
我知道多肉圈兒裡很多品種都是熱愛數學的。
比如說各種石蓮花：
或者女王蘆薈：
或者明鏡：
還有精巧丸：
還有綠塔：
但是，像佛頭菜這麼渾身上下的每一個細胞都完美符合斐波那契螺旋線的菜還真是頭一次親眼見到。
而且，佛頭菜身上的每一個寶塔形狀的凸起，都完美的與斐波那契螺旋線相契合。這讓我們不得不驚歎大自然的鬼斧神工。
讓我們先近距離的欣賞一下這棵愛上了數學的神奇的菜，然後再來仔細的介紹它。
佛頭菜的大名叫做羅馬花椰菜，有些地方叫它寶塔菜。它與我們常見的西蘭花和菜花是近親。
佛頭菜在國內栽培的時間並不算長。1991年的時候，華中農業大學的園藝系從英國把這個品種正式的引入國內，到現在也只有20多年的栽培歷史。
發一張菜花家族的合集給大家看看。站在後排左邊的那位就是今天的主角佛頭菜。其他的幾位是紫菜花、菜花、黃菜花和綠菜花。除了主角佛頭菜以外，其他菜花家族的成員統統都沒有自己的名字，都是無一例外的用顏色來區分她們的不同。
其實，菜花大家族的成員遠遠不止上面照片中的幾位，至少大家很熟悉的西蘭花就沒在場。既然提到了菜花的家族，那就讓我們試著列舉幾位菜花家族的重要成員吧。
西蘭花
我也說不好上面這個叫什麼名字。這傢伙在超市裡會叫做菜心，在南方的市場上是很常見的。其實我們理解為很瘦小的西蘭花就可以了，吃起來的口感與西蘭花是很相似的。
仔細比較一下，這傢伙確實與西蘭花是非常相似的。似乎再長胖一點兒就一模一樣了。
這是芥蘭，也是西蘭花很近很近的親戚，芥蘭的葉子和花都好吃，是常見而且美味的蔬菜。
這個叫甘藍。不用懷疑，這個名字沒錯，在超市裡就是標這個名字的。這是芥蘭的親戚。我們會更傾向於吃她們的葉子。涮火鍋的時候也經常會有這個菜。口感有點兒硬，煮爛了味道會很不錯。
說到甘藍，就不得不提到紫甘藍。在超市裡，紫甘藍幾乎就是甘藍的代名詞。我可以確定，紫甘藍與佛頭菜一樣，也是喜歡數學的蔬菜。不過，你得把紫甘藍切開才能看到。
切開之後就看到美美的分形幾何圖案有沒有？
等一等，明明我們說的是菜花，怎麼畫風一轉包菜就出現了呢？難道說？……
你猜的沒錯。花菜、菜花、西蘭花、芥蘭、苤藍、甘藍、包菜……上面提到的這一大堆名字，其實都是一種植物的變種。而且，至今她們在植物學分類裡全部都歸於一個種的下面，叫做甘藍（Brassica oleracea）。
有圖有真相，讓我們來看看甘藍其他的親戚們都長什麼樣子吧。
這是熟悉的不能再熟悉的包菜，北方叫大頭菜。包菜也有很多很多的版本，圓的扁的大的小的各種各樣的都有。
這是扁的包菜，個頭大水分足，這個品種在北方似乎更常見。
這個叫做抱子甘藍，又叫拇指包菜。市場上似乎不長見到。想吃的話可以去燒烤店，用來串起來烤串絕對是美味。
燒烤的時候，培根的香味會浸透到抱子甘藍中去。怎麼樣，是不是垂涎三尺了？
這是苤藍。我印象裡這傢伙的味道苦苦的，似乎用來醃鹹菜還是不錯的。
最後送上美豔的羽衣甘藍吧。冬季綠化帶裡不可取代的植物。羽衣甘藍也是不折不扣的數學愛好者，看這些漂亮的小卷邊，都是嚴謹的分形幾何圖案啊。
今天說了半天關於“菜”的事情，還把包菜大家族的成員全都刨出來了，稍微總結一下我們的收穫吧。
1、佛頭菜那麼美，為啥不算肉而只能算菜呢？因為根據定義，根、莖、葉是肉質組織的植物才算是多肉植物，而佛頭菜的肉質組織是花，所以不算肉，只能算菜。不過這並不耽誤你喜歡（吃）她們。
2、那麼羽衣甘藍可以算多肉嗎？似乎可以。但多肉植物還有一個不成文的規定，就是最好是多年生植物。而羽衣甘藍雖然漂亮，也有肉質的葉片，但所有的甘藍都是2年生的植物。所以羽衣甘藍也只能算菜。
3、甘藍的大家族人口眾多，而且差異巨大，但全部所有的這些品種都歸為甘藍這一個種的下面。在植物分類學中，這是很常見的事情。所以，如果你陽臺上的某棵肉肉，沒有正式的拉丁文名字，也無需糾結，因為絕大多數的植物都只是一個變種而已。
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