早餐也要好好吃，是我一直以来的原则！但是早餐有时候又不想吃甜品或者蔬菜水果沙拉，想吃自己做的咸味的东西，这时候，薯饼这个东西就非常非常合适啦！麦当劳也有一款薯饼早餐，不过比我这个，可是差远啦！这个非常容易做，再配一个煎蛋，一杯橙汁，就是完美的一份快手早餐咯!
所需食材以及辅料：1个大土豆去皮切丝，越细越好，也可以用工具擦出丝来；半颗小葱切丝；鸡蛋一只；半勺辣椒粉，半勺花椒粉，半勺盐，半勺白胡椒粉，半勺生抽，半勺米醋备用。
步骤一：把土豆丝用厨房纸巾挤干水分，然后把鸡蛋、葱丝、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、生抽和米醋洒在土豆丝上，搅拌均匀。
步骤二：平底锅放油，中火把油烧到七八分热，然后挖出步骤一中的土豆丝混合物，用铲子摊薄成小饼状，一边煎3~5分钟，直到变成诱人的金黄色就可以啦！注意要经常翻动哦，避免变焦，卖相就不好看啦。
步骤三：用剩下的油温和热锅，顺手煎一个煎蛋，我喜欢吃单面熟的，所以煎的比较嫩哈。可以依据口味煎双面熟或者单面熟。煎蛋成比较好看的形状的秘诀是：不要翻动太频繁！不然就碎了，也会不好看。然后就可以开吃啦！配上一杯橙汁，一杯健康营养关键是非常对胃口的早餐就搞定啦！吃完美美的，觉得一天的生活都变得十分美妙！薯饼简直是我心目中早餐的top1！
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