小蛙餐飲大學
洛陽人早上愛喝牛肉湯，羊肉湯，豆腐湯，驢肉湯，女人和孩子們喜歡包子稀飯胡辣湯。
洛陽是座“湯城”，大小“湯館”有1000多家，一天早上喝一家，能喝三年。洛陽市區的各大湯館多以五元六元起步，並且添湯免費。我也是湯迷一個，每天早上保底二碗湯。一碗清湯當水喝，一碗泡饃多放辣椒子清湯。
洛陽人午飯比較豐富，但多以麵食為主，刀削麵，燴麵，拉麵，女士愛吃米飯的多。老城瀍河那邊“糊渡麵漿麵條”比較多。
晚上就比較豐富了，男人們晚上愛喝酒，火鍋，涮牛肚，燒烤，炒菜，水席等等。
人在風上走
洛陽人愛喝湯，先把結論放在這裡。喝湯喝湯還是喝湯。
洛陽四面環山，處盆地，雨量少，故民間飲食多用湯類，以抵禦氣候乾燥寒冷。不論是早上，中午或者晚上洛陽人都愛喝湯，洛陽人最自豪的國宴：水席24道，也終歸是湯。所以洛陽的飲食文化濃縮來說就是一個字：湯
這個可以從洛陽的美食開始說起:
洛陽水席，洛陽牛肉湯，不翻湯，及各種湯湯水水。
四葷：牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，雜肝湯；
四素：豆腐湯，丸子湯，不翻湯，胡辣湯。
洛陽的人們真幸福啊。
閆守剛
洛陽人每一餐的愛好都不一樣，早上洛陽人就喜歡喝湯來補充水分還能增加飽腹感，洛陽人尤其對牛肉湯更加的喜愛，洛陽的牛肉湯館最多，洛陽湯也為不同的愛好者準備了不同的湯；不喜歡肉湯的可以來點豆腐湯也是不錯的；
中午洛陽人西邊炒菜米飯，東邊漿飯；這也是因為人口結構不一樣造成的，東邊都是老門老戶的洛陽人，西邊都是一五期間支援洛陽的工人專家等...
下午，洛陽人有自己的下午茶，洛陽丸子湯和不翻湯；丸子湯是用肉湯豆麵丸子做的，加入剔骨肉放點韭菜，一萬丸子湯喝的氣脈全通；不翻湯也是有豆麵做的不翻餅而成，這個湯裡比較豐富，裡面有不翻餅餅，粉條，丸子，紫菜，金針，海帶等等，放入胡椒和醋，這種酸辣口更加的開胃過癮；
晚上洛陽人會選擇吃“甜飯”，熬一些米粥，就上鹹菜饅頭，簡簡單單...晚上吃完無負擔，不用操心減肥
