芹菜炒豆乾
材 料
芹菜150g、豆乾250g、蒜、調料適量。
做 法
芹菜洗淨切條，豆乾切條，將豆乾兩面煎至微黃色，盛起備用。蒜末爆香後，將芹菜倒入鍋中翻炒，片刻後倒入豆乾將其翻炒至變色，撒些許鹽即可。
功 效
有潤腸通便、降壓、減肥的作用。
芹菜微百科
芹菜又名“香芹”，味道鮮美、氣味清新，還具有保健作用。
芹菜的根、莖、葉和籽都可以藥用，是出了名的“廚房良藥”。人們平時食用芹菜時，習慣將芹菜葉摘掉，但其實葉比莖更加有營養。芹菜葉和莖都具有降壓、興奮、防治血管硬化的作用。芹菜葉還具有抗癌作用，所以，芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖。常吃芹菜有醒腦安神的作用，特別適合高血壓患者且容易失眠一族。此外，芹菜有清熱解毒、醒酒保胃的功效，喝酒最後可以來碟芹菜炒紅蘿蔔，可以達到清熱利尿、醒酒保胃的效果。
但由於芹菜性涼，所以脾胃陽虛體質者不宜多食。
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