芹菜炒豆干
材 料
芹菜150g、豆干250g、蒜、调料适量。
做 法
芹菜洗净切条，豆干切条，将豆干两面煎至微黄色，盛起备用。蒜末爆香后，将芹菜倒入锅中翻炒，片刻后倒入豆干将其翻炒至变色，撒些许盐即可。
功 效
有润肠通便、降压、减肥的作用。
芹菜微百科
芹菜又名“香芹”，味道鲜美、气味清新，还具有保健作用。
芹菜的根、茎、叶和籽都可以药用，是出了名的“厨房良药”。人们平时食用芹菜时，习惯将芹菜叶摘掉，但其实叶比茎更加有营养。芹菜叶和茎都具有降压、兴奋、防治血管硬化的作用。芹菜叶还具有抗癌作用，所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎。常吃芹菜有醒脑安神的作用，特别适合高血压患者且容易失眠一族。此外，芹菜有清热解毒、醒酒保胃的功效，喝酒最后可以来碟芹菜炒红萝卜，可以达到清热利尿、醒酒保胃的效果。
但由于芹菜性凉，所以脾胃阳虚体质者不宜多食。
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