五城茶幹是安徽省徽州地區傳統特產小吃之一，以配料講究、製作精細、色香味美而著稱；據有證可靠的記載，始創於南宋末年理宗（趙與莒）時期。工藝成熟於元代，隆盛於清。五城茶幹以優質黃豆、黑豆為原料，歷經磨漿、做胚、包布、壓榨等十二道嚴密工藝，並且做工考究，每道工序都精工細做。因當地水質良好，製作出來的五城茶幹具有優淨綿厚、清甜可口、香氣純正、味美質嫩、營養豐富、回味悠長等特徵。五城茶幹已於2010年2月24日，正式被國家質檢總局批准成為 地理標誌產品保護產品。
口 感
五城茶幹初步成型後，配以秘製好醬（醬油以本鎮洪昌醬園的豆汁原油，或從屯溪程德馨醬園購來），用文火配以桂皮、茴香、丁香、冰糖等調料6個時辰慢煮，悉心調色，仔細入味。此時的五城茶幹，營養豐富，回味悠長，口感筋道，百吃不厭。
地 理 特 徵
休寧縣五城鎮位於安徽省南部，南與浙江、江西兩省毗鄰，東經117°39’～118°26’，北緯29°24’～30°02’。其地勢南北高，中間低、起伏較大，垂直高度明顯，是典型的八山半水半分田。一分道路和庭園的山區縣。縣城水系分屬錢塘江，長江兩大流域。最主要的河流屬於新安江水系的率水和橫江，分別在本縣南部和北部，自西向東橫貫全境，兩大河流流經全縣山區、丘陵、平原後，出境匯合於屯溪，注入新安江。
休寧縣氣候溫和、四季分明、熱量豐富、雨量充沛、日照適宜、無霜期長，水熱季節交替明顯，境內95%的地表水達國家Ⅲ類上地表水要求。境內地處五龍山脈、白際山脈和黃山餘脈延續部分，五城地區地處五龍山脈位於縣境西南邊緣，年平均氣溫16.2℃、年均降水量1613.7毫米。年均日照1931.4小時，有利於林、茶、桑、果和農作物的生長。五城既是文化名鎮、商貿重鎮，又是風景名鎮、生態重鎮。生態環境優越，特有的地理位置、氣候和土壤非常適合大豆栽培，大豆栽培歷史悠久。
歷 史 典 故
最早的茶幹出現在唐代開元年間，而直到南宋，當淮南王的豆腐術遇上龍灣的龍涎泉水，淇昌醬園秘製的醬油以及傳統的製作工藝，龍灣五城茶幹便由此而誕生了！從此便成為了新安商人行囊中的寄託，徽州學子挑燈夜讀的伴侶。
到元代龍灣五城茶幹工藝日漸成熟，明清時期走向興盛。明太祖朱元璋稱其為“百世徽味，一品天香”並曾一度御點為軍糧。乾隆帝為其定形，印章之形：四四方方。皖南地區山多地少，歷史上曾有三次大的中原氏族衣冠南遷，使得人口劇增，在1121年促成了徽州一府六縣的格局。但人口的膨脹，也加劇了人多地少的矛盾，地方誌記載當時的情況是米船一日不至，面有飢色；三日不至，途有餓殍。在這樣極端的環境下，外出經商或苦讀入仕就是徽州人必走的路，有一首俗諺的末尾一位母親說道：孩兒啊！這一去成功就是孃的心頭肉，不成做鬼也孤幽。徽州男子，抱著不成功便成仁的決心背上了行囊，走出了徽州。環境越是惡劣，刺激文化成長的力量也就越是強烈。在1300年的科舉文化中，共有700多位狀元，而休寧縣獨佔19席，被稱為第一狀元縣，五城鎮有三位，遂五城也被稱為狀元鎮。狀元們在功成名就前，在廢寢忘食之際，案頭、手邊有著龍灣茶乾的陪伴。
“龍灣”五城茶幹，始創於南宋末年，隆盛於清代。相傳，乾隆皇帝在下江南時來到五城龍灣，當地百姓將龍灣茶幹奉上，乾隆嘗之頓覺兩腮生津，過後唇齒留香，於是連聲稱讚，並趁性將隨手把玩的一方印石在圓餅狀的茶幹上按下了一道無字印，無字之印即為口，寓意“有口皆碑”。為承皇恩，光耀祖業，龍灣人將一直是圓形的茶幹按照皇帝印石形狀壓榨成正方形，世傳至今。龍灣茶幹也由此聲名鵲起，流芳百世。
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