主料：豬肉100克，茄子3條。
輔料
生抽
1勺
食鹽
2克
蔥
2根
大蒜
3瓣
白糖
半勺
料酒
1勺
豆瓣醬
1勺
姜
半塊
植物油
適量
做法1.茄子切滾刀塊
2.
肉末加入料酒，鹽醃製十分鐘
3.
蔥、姜、蒜切成末
4.
鍋中加油放入姜、蒜、豆瓣醬炒出香味
5.
加入肉末煸炒變色
6.
再把茄子倒入繼續翻炒
7.
加入生抽、白砂糖
8.
少許鹽繼續翻炒
9.
炒至茄子變得軟爛入味即可
炒茄子油可稍微多一點，直到茄子變軟，不要加任何水，中小火慢慢煸炒，這樣炒出來的茄子口感好味道濃厚。
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