今天天氣涼爽，吳老師思索完雜七雜八的事後，想想也沒事做，閒著也是閒著，乾脆學著做家常薄皮粿，畢竟"人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌"，解決自己的溫飽，順便給人分享一下。
溫水和麵，麵粉一碗夠了，最後發現剛剛好，做了三個餅。
邊到邊攪，絮狀，稍微溼點，自己感覺，誰叫烹飪本身就是玄學呢。
揉圓，蓋上保鮮膜保溼，醒面半小時。
搞一把蔥，洗乾淨。
蔥花到位。
面醒好了，切成劑子，揉圓，不用的放邊上，依然要保溼。
擀開來，薄一點好，實話實說，吳老師第二次擀麵，技術也就這樣，技術不夠，感覺來湊。
抹上油，周圍留1cm不抹，不然到時候封口封不上。
撒上細鹽、蔥花，有麻辣鮮的話也撒點，口感好些。
從一邊卷，捲成這樣，順便往兩邊適量拉拉長再。
開始朝裡卷，一個這邊，一個那邊，有點像太極。
差不多了，抹上油。
一個大便蓋到另一個大便上，增加層數，豐富口感。
擀開，喜歡攤出來脆的話擀薄點，喜歡口感肉感點就厚些。
平底鍋放油，油熱下薄皮粿，剛開始可以大火定型，差不多了就小火，焦了就不好了。
小火慢慢煎，成功率高。
邊煎邊記得拍視頻和人分享和人吹牛逼，前提你忙的過來
一個完工了
都完工了，薄皮粿太熱你也吃不太下，不如馬上收拾一下，乾乾淨淨，清清爽爽，養成好習慣。
挺乾淨的
都弄好了，看看窗外，冬青樹開花了，這一步是為了強行顯得我很文藝。
上桌，3個薄皮粿，配黑咖啡，中西結合。
感覺不錯，分層還可以的。
還是好吃的，吃了兩個，留一個給思思咪西咪西。
學著做好的，一能解決自己的肚子，二能慰藉自己，歐陽修也這樣，他好歹是個太守，我只是個下士。
分享到:
閱讀更多 雲遊一老道 的文章
