今天天气凉爽,吴老师思索完杂七杂八的事后,想想也没事做,闲着也是闲着,干脆学着做家常薄皮粿,毕竟"人是铁,饭是钢,一顿不吃饿的慌",解决自己的温饱,顺便给人分享一下。
温水和面,面粉一碗够了,最后发现刚刚好,做了三个饼。
边到边搅,絮状,稍微湿点,自己感觉,谁叫烹饪本身就是玄学呢。
揉圆,盖上保鲜膜保湿,醒面半小时。
搞一把葱,洗干净。
葱花到位。
面醒好了,切成剂子,揉圆,不用的放边上,依然要保湿。
擀开来,薄一点好,实话实说,吴老师第二次擀面,技术也就这样,技术不够,感觉来凑。
抹上油,周围留1cm不抹,不然到时候封口封不上。
撒上细盐、葱花,有麻辣鲜的话也撒点,口感好些。
从一边卷,卷成这样,顺便往两边适量拉拉长再。
开始朝里卷,一个这边,一个那边,有点像太极。
差不多了,抹上油。
一个大便盖到另一个大便上,增加层数,丰富口感。
擀开,喜欢摊出来脆的话擀薄点,喜欢口感肉感点就厚些。
平底锅放油,油热下薄皮粿,刚开始可以大火定型,差不多了就小火,焦了就不好了。
小火慢慢煎,成功率高。
边煎边记得拍视频和人分享和人吹牛逼,前提你忙的过来
一个完工了
都完工了,薄皮粿太热你也吃不太下,不如马上收拾一下,干干净净,清清爽爽,养成好习惯。
挺干净的
都弄好了,看看窗外,冬青树开花了,这一步是为了强行显得我很文艺。
上桌,3个薄皮粿,配黑咖啡,中西结合。
感觉不错,分层还可以的。
还是好吃的,吃了两个,留一个给思思咪西咪西。
学着做好的,一能解决自己的肚子,二能慰藉自己,欧阳修也这样,他好歹是个太守,我只是个下士。
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