近日，唐縣市場監管局落實“三員”強化農家樂監管。
一是樹好示範引導員。開展農家樂餐飲服務食品安全示範店創建，對申報示範店創建的農家樂餐飲服務單位重點幫扶，對農家樂的主體資格、管理制度、硬件設施、從業人員素質、誠實守法經營等情況進行“一對一”上門指導，提升農家樂餐飲服務單位的食品安全保障水平，通過示範引領，以點帶面，有效規範全縣“農家樂”餐飲服務食品安全。目前，已創建完成農家樂示範店4家。
二是當好教育培訓員。組織農家樂負責人召開農家樂食品安全培訓會，細緻講解農家樂食品安全管理細節，重點對餐飲具消毒、食品添加劑管理、食品原料採購以及食品在生產、加工、存儲等環節可能存在的食品安全隱患進行逐條講解。同時，發放《食品安全法》、《餐飲服務管理條例》學習資料。目前已完成培訓50餘人次。
三是做好食品安全監管員。開展農家樂食品安全專項整治，著重檢查證照及亮證經營、落實食品索證索票、進貨查驗情況，以及是否有銷售“三無”、過期、腐爛、黴變食品等違法經營行為；同時，對農家樂經營場所衛生環境、從業人員健康體檢、設施是否符合要求，佈局功能是否合理等情況進行督促整改提升。對排查梳理出的食品安全問題、薄弱環節和風險隱患，建立問題清單、整改清單和銷號清單，認真組織清查，整改一個，銷號一個，切實做到檢查不留死角，問題絕不放過，整改完全徹底。（李旭明）
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