本期专家
付宝权
博士 研究员
中国农业科学院兰州兽医研究所人兽共患病研究室副主任，畜禽重要人兽共患病创新团队首席科学家。
病从口入的寄生虫病——旋毛虫病
旋毛虫病(Trichinellosis)是由毛形属线虫（genus Trichinella）寄生引起的一种危害严重的食源性人兽共患寄生虫病。旋毛虫的成虫和幼虫寄生于同一个宿主内，成虫寄生于小肠，幼虫寄生在横纹肌细胞内。人主要因为生食或半生食含有旋毛虫肌幼虫包囊的肉类而感染，严重时可以致人死亡。旋毛虫病不仅给畜牧业生产、肉食品工业和外贸出口造成严重的经济损失，而且对人类的健康构成严重的威胁，是一个非常重要的公共卫生问题。
这种寄生虫病几乎所有哺乳动物均可感染
旋毛虫目前发现共有9个种和3个基因型，均可对人致病，其地理分布极为广泛。旋毛虫 Trichinella spiralis的宿主特异性极差，几乎所有哺乳动物均可感染。但是，不同种类的动物对旋毛虫T. spiralis的易感性不一样，由于其对猪的高感染性，旋毛虫呈世界性分布，也是人旋毛虫病的主要病原。我国已经报道的旋毛虫种有旋毛虫T. spiralis（主要感染猪）和固有旋毛虫 T. nativa（主要感染犬）。
通过这些途径，旋毛虫病找上门来
动物多因采食了含有旋毛虫幼虫包囊的肌肉而受感染；人主要是通过食入生肉、半生不熟或烹调时未达到能使肉中虫体死亡的肉而发生感染。在旋毛虫发育过程中，无外界的自由生活阶段，但完成生活史则必须要更换宿主。
这些特征，可能感染了旋毛虫病
家畜
家畜旋毛虫病的临床表现分为肠期和肌期。病猪在肠期可出现急性卡他性肠炎，粘膜出现浮肿性增厚，被覆粘液，粘膜表面形成点状出血和小溃疡。严重感染的猪可出现食欲减退、头尾下垂、磨牙、腹部紧缩、疝痛、拉稀、发热等。病猪在肌期可见发热、发疹、食欲不振、肌痛、运动障碍、发声异常、咀嚼吞咽困难、呼吸困难，不能起立。感染猪营养不良、增重缓慢、明显消瘦。重症患猪可陷入虚脱，并于感染后2周左右死亡。感染6周后，临床症状开始减轻。
人体
急性期患者主要表现为发烧、腹痛、腹泻、面部水肿、肌肉疼痛等全身不适；症状往往持续数周从而造成机体严重衰弱，重度感染者可造成严重的心肌及大脑损伤并可造成死亡。旋毛虫可引起被感染者终身带虫，通常表现为原因不明的常年肌肉酸痛，重者丧失劳动能力。
拉起禁戒线，把旋毛虫病挡在门外！
1 加强肉类检疫
认真贯彻肉品卫生检查制度，加强食品卫生管理。不准未经宰后检疫的猪肉上市和销售；感染旋毛虫的猪肉要坚决销毁，这是预防工作中的重要环节。
2 病猪肉的无害化处理
目前，我国对旋毛虫病猪的处理依据是《肉品卫生检验试行规程》，实际应用中可用高温、辐射、腌制、冷冻等方法对病猪肉进行无害化处理。高温处理仍是目前最可靠常用的方法。
3 加强宣传教育
要利用各种渠道和新闻手段，广泛向群众宣传旋毛虫病的危害性及防治工作的重要性。教育群众改变生食或半熟食肉的不良习惯及不卫生活动。烹调、加工猪肉及其制品要彻底煮熟，不吃半生不熟的肉。贮存、销售猪肉及其制品的店铺、摊点要做到刀、案生熟分开，防止交叉污染。
专家及团队介绍
专家介绍：国际旋毛虫病委员会委员，中国畜牧兽医学会兽医寄生虫学会理事。
团队名称：中国农业科学院科技创新工程畜禽重要人兽共患病团队
所属单位：中国农业科学院兰州兽医研究所
团队主要研究内容：以动物源性人兽共患病为研究对象，主要针对痘病毒病等病毒病，衣原体病、结核病等细菌病，棘球蚴病、旋毛虫病等寄生虫病防治中的重大科学问题和关键技术，开展病原生物学、病原与宿主、环境互作生态学、宿主嗜性与跨种感染传播、病原遗传演化与预警、疫病防控技术等研究。
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