差不多就撸
荠荠菜，补补钙
想起父母一辈，没有喝过牛奶，豆制品也吃的不多，到现在身体也还挺硬朗的~他们靠的就是绿叶菜健骨补钙。3、4月份是吃荠菜的好时节，它含有丰富的钙，虽然吸收率没那么高，其实，几乎所有的深绿色蔬菜，比如苋菜、菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低。而且，这些蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C 都能帮助提高钙的利用率。
荠菜，营养好
荠菜不但含有丰富的钙，而且富含维生素C （48 毫克/100 克），比柠檬的维生素C（22 毫克/100 克）含量足足高了2倍！而且荠菜还含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维，对预防慢性病和癌症都很有益处！
荠菜，增食欲
荠菜作为一种广受欢迎的野菜，那种清香味儿特别能增加我们的食欲，让进餐的心情都会顺畅起来~这种清甜和清新的味道，并不是我们的臆想，而是叶子中的“叶醇”这种高级香料，赋予了荠菜“春天般的味道”，若是把荠菜同油脂丰富一些的肉末调制成馅儿，或者煮在骨头清汤之中，更是能带出其中的春之味儿。
荠菜，做美味
要想荠菜又营养又美味，还是要注意些吃法呢~如果是先讲荠菜用盐腌制的话，会损失一部分的维生素，如果是凉拌的话，尽量用开会轻轻的焯烫一下就好了，然后切碎，拌碎花生仁或者碎腰果，就是美味一道。
另外，荠菜炒年糕，荠菜馄饨，荠菜肉丸子，荠菜对虾饺子，荠菜炒竹笋，凉拌荠菜，荠菜包子，荠菜小豆腐……哇，赶快去吃荠菜美食吧~
作者简介：陈兰兰 南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
营养百事通
许许多多的野菜都有药性的一面，但更主要的还是把它作为蔬菜来食用。
荠菜不仅营养丰富，吃法也是多种多样的，荠菜可以凉拌、做汤、煮粥，荠菜馅的包子、饺子、馄饨征服了不少酷爱野菜的人。
荠菜虽然营养丰富，药效明显，但荠菜味寒，体质虚寒者少食，患有目疾、疮疖、热感冒的人也不宜食用。
茄子营养师
您好，我是营养师小糖，很高兴为您答疑解惑。
又到了春暖花开，莺飞草长的阳春三月，这也是来挖野生荠菜的最佳时节。说到春季野菜，荠菜可以算得上最具代表性的了。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。” 说的便是它。荠菜又叫菱角菜、麦地菜、枕头菜、护生草等，遍布我国南北各地。自古以来，我国人民就有食荠菜的习惯。除了食用，荠菜还是一种地道的药材,有着补虚健脾,利尿消肿,清热止泻,平肝明目等多种疗效。
人们特别喜欢在春天吃荠菜，是因为荠菜在春天叶嫩根肥，味道鲜美，比起苦菜马齿苋等更具有独特的清香和美味。荠菜含有丰富的蛋白质以及人体所需要的各种氨基酸和矿物质，对防止软骨病、麻疹、泌尿系统感染均有较好的功效。我国许多地方都有着三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，荠菜之所以叫 “护生草”，也是取其能治百病，对身体大有益处的意思。
荠菜不仅味美鲜香，食用功效也有很多 ：
(2)降脂降压，荠菜中含有的乙酰胆碱、季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的 作用。
(3)消炎抗病毒，荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。
(4)促进粪便排泄，荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢。
春季吃荠菜好处多多，正是进补的好时候！
糖人健康网
对于已经习惯了大鱼大肉的现代人而言，吃野菜就成为一种健康的时尚，不要认为野菜的价格低，比起一般的蔬菜，荠菜并不便宜。特漫山遍野的野荠菜，对很多人来说，并不仅仅是一株株野菜，更多的代表着童年和逝去的旧时光，采摘的过程充满了对儿时的回忆。
荠菜是大自然送给我们非常好的一种野菜，春风起，荠菜香。每年春天，荠菜开始走上我们的餐桌。荠菜炒鸡蛋、荠菜水饺等美食，让我们品尝到荠菜的美味。尚在农村的老人，挎着菜篮，拿着小铲，开始了挖荠菜的节奏。谚语有云：“三月三，荠菜当灵丹”，清代郑板桥也题有：“三月荠菜饶有味”的诗句，荠菜，有何妙处让人如此喜爱？
中医认为，荠菜具有利尿、明目、和肝、清热消炎，强筋健骨等功效。而从营养素含量的角度来说，荠菜中维生素C和膳食纤维的含量较高。维生素C是一种非常好的营养素，可以抗衰老，同时还能促进胶原蛋白的合成，对于爱美的女性来说，经常食用荠菜能够让自己的肌肤更加水润而年轻。维生素C还可以有效防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转化成致癌物亚硝胺，，起到抗癌的作用。
如今的饮食结构，主食过于精细，肉类食物摄入量也较多，从而造成便秘人群也越来越多。荠菜中含有的膳食纤维能够促教胃肠道蠕动，减少毒素在肠道中继续停留的时间，有效的预防便秘和结肠癌。
古代大诗人陆游曾有：“春来荠菜忽忘归”的感慨。春既已来，何不三两成行，借踏青之余挖上几株荠菜，既能一饱口福，又能养生保健。
如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论
王桂真营养师
春天是万物复苏的季节，阳光明媚，春暖花开，除了去户外郊游外，还可以带上小工具，去挖野菜，说到挖野菜，许多小伙伴儿们第一时间想到的就是荠菜吧，那么，荠菜又是一种什么样的野菜呢？
这么多的小伙伴儿们喜欢吃荠菜，主要是因为荠菜里面含有比较多的维生素C，而且啊，荠菜里面所含有的维生素C比其他的蔬菜里面所含有的维生素C还有高，并且啊，还有许多的医学专家专门对荠菜做了相关方面的研究，结果表明啊，患有癌症的病人，在日常的生活当中可以多吃荠菜，荠菜也能防止便秘。虽然多食用荠菜好处多多，但是小伙伴儿们在挖荠菜的时候，荠菜大多都是生长在道路旁边的，很有可能会被污染，再挖完以后回家做饭的时候，最好要多清洗几遍，才能吃哦。
知识就是力量杂志
我是海琳，手诊健康顾问，专注健康养生，欢迎大家和我交流！
荠菜味道鲜美，在上海家常菜里，用来做菜最多的就是荠菜馄饨，荠菜豆腐汤了。
不过，荠菜除了做菜吃，还有一些简单的做法，除了做菜，还能调理身体，可算的上是非常好的药食同源的食材。
最主要什么人都可以吃，甚至是一个月的小宝宝。
那么它到底有什么用呢？
搜寒气
这个对于做月子的女性特别好，为什么呢？我有一个朋友做月子受了寒，结果发烧了，那你说能吃药吗？不能，她婆婆就用荠菜煮水给她喝，才喝了一次就好了，要是放在我们不了解的情况下，传统做法就是你发烧，就去捂汗。一个做月子的人身体本来就虚了，你再让她出几身汗，真的折腾不起。
我们要知道血汗同源，汗就是血啊，生了孩子已经虚了，再捂汗怎么受得了。
按她婆婆的话说，这荠菜水是可以“搜陈寒”的，也就是把你身体里长期积累的寒气一起排出来。
当然不是说你一定是月子里发烧才能喝，月子里没发烧照样可以喝，哪怕是我们这些生了孩子的，身体里有寒气的，现在这个季节，照样可以煮水喝。
抗过敏
春天这个季节，很多容易过敏的皮肤病就会复发，你就可以吃点荠菜来预防皮肤的过敏，发红，脱皮。
养肝明目
懂点养生知识的都知道，春季是养肝的好季节，那么养肝怎么少的了荠菜呢。
荠菜入肝经，能够去肝火，肝开窍于目，你肝好了，眼睛自然就明亮。
特别是老年人多吃一点荠菜也可以预防白内障。
化积食
荠菜还能入胃经，可以降胃火，对于一些小孩子来说，如果孩子有积食了，那你用带籽的老荠菜给孩子煮水喝就可以，我们现在很多孩子的很多病，比如经常的反复的咳嗽，其实就是脾胃还没有发育好，而我们大人老怕孩子没吃饱，一个劲的给他嘴里塞吃的，零食还吃一大堆，你说能不积食吗？
另外对于爱流鼻血的，经常牙龈出血的朋友，你都可以来多吃这个荠菜。
最后，提醒一下大家，采荠菜连着根一起采哦，到了农历的三月三的初生长的荠菜药性是最好的，如果你只是做菜吃，什么时候的荠菜都可以，但拿来调理身体的话建议是带籽的
煮水的话，我们等水烧开后，荠菜放下去，新鲜的煮个2分钟就可了，要是你用给的是干的荠菜，那就需要多煮一会儿，大概8分钟左右。
这个方法简单实用，若有问题可以再评论区留言！
手诊健康顾问
春天到了，万物复苏，很多人都喜欢到农村踏青挖野菜了，而荠菜就是一种非常受大家青昧的一种野菜，下面我就来说说荠菜有什么好处吧。
荠菜有什么好处
荠菜在全国发布非常广泛，喜欢生长在田边、河边、路边。它不但茎叶可以食用，富含各种维生素，包括维生素c、维生素e、以及各种碳水化合物。
平时如果我们适量的食用荠菜，可以有助于预防高血压、冠心病、肠癌、糖尿病等等。
因为荠菜的作用特别多，所以每年的春天都是比较受到人们欢迎的。
荠菜有哪些做法
1.荠菜炒鸡蛋
2.荠菜汤
3.芥菜水饺
4.荠菜饼
5.荠菜肉包
还有很多很多民间做法，每一道都是美食，可以说荠菜虽说是一种野菜，但是它不但药用价值高，还是一种美食。
乡野小妹
荠菜是个好东西，一入春来满山地，要问它有啥好处，且听小十六来分析。
荠菜，又名“护生草”，所谓护生，有护生养生之意，食用对身体大有益处。一入春来，阳光明媚，大家纷纷外出踏青采摘野菜，荠菜成了大家首选野菜目标，因为它的好处真的是太多了，并且吃法也多。
1、可以有效预防癌症。荠菜中含有丰富的维生素C，它可以防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变为致癌物质——亚硝胺，可预防胃癌和食管癌，在吃荠菜时虽然清洗干净无毒，可以即食，不过最好不要生吃，但也不能煮的时间过久，不然会造成营养流失，简单焯一下即可。
2、促进消化。荠菜含有大量的粗纤维，跟粗粮有异曲同工之妙，食用后可增加胃肠蠕动，促进排泄，防止便秘，新陈代谢快了，排泄系统顺畅，还有助于减肥瘦身。
3、预防三高、降血压。荠菜不仅可以降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降血压、降低血糖，预防三高。
虽然荠菜有如此多的益处，但是并非所有人都可以吃，它属于凉性食物，脾胃虚寒和体弱的女性不宜食用过多。
小十六123
正所谓“春食荠菜赛仙丹”，清明踏青很多人都会采一把鲜嫩的荠菜，或做荠菜丸子、或包荠菜馅饺子、或干脆直接拌上香油小米辣做凉菜，既美味又营养，简直就是大自然对我们的馈赠。那么荠菜究竟对我们有什么好处呢？
一、预防癌症 荠菜中含有大量维生素C，可以有效预防癌细胞的生成与病变，尤其是能阻碍亚硝酸盐在我们的食道中癌变为亚硝胺从而防止胃癌与食道癌。
二、美体塑形 荠菜的粗纤维含量极高，可以促进大肠蠕动，以及清洁肠道垃圾促进排泄，因此多食荠菜可以减肥美体，是爱美女性的减肥佳品。
三、防治夜盲症 荠菜中富含大量胡萝卜素、维生素B1等，对夜盲症和干涩眼有很好的防治与缓解作用。当然荠菜只是辅助食疗，还可以配合鱼肝油食用效果更加。
四、降血压 荠菜中的乙酰胆碱以及谷甾醇和季胺化合物可以有效抑制胆固醇的产生，并且肃清甘油三酯，从而达到降血压的目的。
由此可见“三月三，荠菜当灵丹”绝不是虚言，不过在采摘荠菜时不要选择带花的，这样的荠菜比较老，口感不好。而且荠菜性寒，因此体虚气寒者也不宜多食。
甜糖不苦话三农
荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多吃荠菜可使你秀发乌黑，还有清热解毒、凉血止血的作用，防止头发早白也十分有益。
