需要準備的食材和配料有：肥腸、蔥、大蔥/洋蔥、青椒、紅椒、花椒、幹辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、麵粉、啤酒、橘子皮；
調料：鹽、生抽、醬油、料酒、五香粉;
工具：手套、口罩（不介意味道的可以不用準備）;
清洗肥腸
第一步：清洗肥腸
準備一個容器（盆），把肥腸放到容器里加麵粉、鹽，倒入啤酒，這時的肥腸比較有味，介意的可以帶上手套（可以是橡膠手套或者是一次性手套）、帶上口罩，用手抓個5分鐘左右，用水沖洗直到水清澈。然後，把肥腸翻過來，重複以上步驟，直到水清澈即可。
肥腸水變清澈
第二：肥腸焯水
將洗好的肥腸，放入一個蒸鍋或高壓鍋裡，鍋裡放些水，放入蔥、八角、桂皮、花椒和啤酒，蒸/煮直到鍋裡冒起，約10分鐘左右，把肥腸撈出後切好。
準備好配料
第三步：炒肥腸
炒鍋裡導入油，熱了後放入花椒、大蒜、肥腸、爆炒、青椒、紅椒、，加入生抽、醬油、料酒、鹽調、橘子皮翻炒，最後放入大蔥/洋蔥、五香粉和花椒油起鍋，注意花椒正宗的會更加美味喲！
爆炒肥腸
整個過程，製作還是很簡單的，唯一比較耗時的就是在清洗肥腸那個環節了，但你要相信自己動手清洗
的，吃起來總是放心的。味道非常的棒，帶到公司給同事們吃了，都不相信是自己動手做的，超級贊！
準備出鍋
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