需要准备的食材和配料有：肥肠、葱、大葱/洋葱、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、面粉、啤酒、橘子皮；
调料：盐、生抽、酱油、料酒、五香粉;
工具：手套、口罩（不介意味道的可以不用准备）;
清洗肥肠
第一步：清洗肥肠
准备一个容器（盆），把肥肠放到容器里加面粉、盐，倒入啤酒，这时的肥肠比较有味，介意的可以带上手套（可以是橡胶手套或者是一次性手套）、带上口罩，用手抓个5分钟左右，用水冲洗直到水清澈。然后，把肥肠翻过来，重复以上步骤，直到水清澈即可。
肥肠水变清澈
第二：肥肠焯水
将洗好的肥肠，放入一个蒸锅或高压锅里，锅里放些水，放入葱、八角、桂皮、花椒和啤酒，蒸/煮直到锅里冒起，约10分钟左右，把肥肠捞出后切好。
准备好配料
第三步：炒肥肠
炒锅里导入油，热了后放入花椒、大蒜、肥肠、爆炒、青椒、红椒、，加入生抽、酱油、料酒、盐调、橘子皮翻炒，最后放入大葱/洋葱、五香粉和花椒油起锅，注意花椒正宗的会更加美味哟！
爆炒肥肠
整个过程，制作还是很简单的，唯一比较耗时的就是在清洗肥肠那个环节了，但你要相信自己动手清洗
的，吃起来总是放心的。味道非常的棒，带到公司给同事们吃了，都不相信是自己动手做的，超级赞！
准备出锅
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