麵包我家基本不在外面買，都是我親自做沒有任何添加，孩子吃了健康又安全，吃慣了我做的麵包，外面的賣麵包她看都不要看，我也常常引以為豪。
她最愛吃的就是椰蓉味的麵包，今天做的這款小麵包只因加了椰蓉她吃個不停，麵包不是把椰蓉包在裡面，而是割口後擠在割口上，麵包成型非常漂亮，帶到學校去引來無數贊聲。
所需材料：高筋麵粉450克，食用鹽5克，糖80克，奶粉20克，酵母粉5克，雞蛋液48克，椰漿80克，水170克，黃油50克。
餡料用量：雞蛋液60克，白砂糖45克，黃油40克，椰蓉35克。
把麵包所需的材料除黃油外全部放在容器中混合均勻，把麵糰柔道比較光滑時加入黃油繼續揉，大約十分鐘左右。
把機團揉成一個非常光滑的麵糰，可以拉出有韌性的筋膜可以了， 因為麵糰的含水量比較大，所以揉的時候要有一些耐心，剛開始有些粘手揉出筋膜以後就不粘了，把揉好的麵糰放在溫暖的地方進行基礎發酵。
在麵糰發酵的同時我們來製作餡料，把雞蛋液與白砂糖混合均勻後，加入融化的黃油。
再加入椰蓉，攪拌均勻。
把攪拌好的椰蓉餡放在裱花袋中，封口處用一個食品夾固定。
當面團發酵至原體積的兩倍大時，基礎發酵就完成了。
拉開面團後可以看到內部呈蜂窩狀組織。
案板上撒少許乾麵粉，將麵糰取出排氣後揉圓。
把麵糰平均分成15份，分別揉圓鬆弛15分鐘。
取一個鬆弛好的小麵糰，用手稍微壓扁後，用擀麵杖擀成橢圓形。
把麵糰自上向下捲成卷，收口捏緊，放在溫暖的地方醒發到體積明顯變大。
在麵糰的頂部，用鋒利的刀片割口。
在割口處擠上椰蓉餡料。
放在預熱好的烤箱中，上下火180度中層，烤22分鐘左右，到最後的五分鐘是故意觀察上色情況，只要上色金黃就可以出爐了。
時間到美味的椰蓉麵包就烤好了，烤麵包的時候就已經滿家飄香了，賣相也十分好看。
這個大小的麵包熊孩子一次可以幹掉三個，太能吃啦。
暖心小貼士：
1.麵糰含水量比較高，在揉制面團時可以預留一部分水。
2.麵包烤制時間靈活掌握，注意觀察上色情況。
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