明天就是正月十五了，提前祝各位元宵節快樂！
自己做了黑芝麻湯圓，簡直好吃到沒朋友！
原料
湯圓皮：
糯米粉250克、開水190克
內餡：
黑芝麻140克、糖粉65克、豬油30克、黃油20克
做法
1、黑芝麻洗淨晾乾，用小火焙熟，注意別炒糊了；
2、炒好的芝麻晾涼，放入料理機打成粉末；
3、加入糖粉稍稍拌一下（沒有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎）；
4、加入豬油拌一下；
5、加入融化的黃油攪拌均勻；
6、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時至變硬；
7、把變硬的餡料按每份10克分好，揉成小球；
8、糯米粉倒入盆中；
9、加開水攪拌均勻成絮狀（由於麵粉的吸水量不同，水不要一次性加入，多少自行調節）；
10、再揉成光滑的麵糰；
11、取一塊糯米麵團大概15克左右，揉圓；
12、用兩個拇指把圓球中間弄出一個小窩；
13、在中間放入一顆餡料；
14、用虎口慢慢往上推麵皮，最後收口，再揉圓揉光滑；
15、盤子裡鋪一層糯米粉，把做好的湯圓放在上面可以防粘；
16、鍋中放水煮沸，將湯圓放入，用勺子推動，不讓湯圓沉底。當湯圓浮起來，再煮一分鐘左右，就煮好了。
TIPS：
1、用糖粉拌餡會很細膩，如果沒有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎
2、沒有豬油的話可以全部換成黃油，但個人覺得豬油更香而且更正宗
3、和麵時，由於麵粉的吸水量不同，水不要一次性加入，多少自行調節，可以揉成光滑不粘手又不易散開的面
團就可以了
4、和好的麵糰全程用保鮮膜或溼布蓋好，否則在包的過程中麵糰表面會乾裂
5、包好的湯圓可以放到冰箱速凍，隨吃隨煮
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