称霸苏州的百年美食—潘玉麟糖粥就位于皮市街与史家巷的路口，只要潘玉麟糖粥出摊，皮市街必然大排长龙。
“笃笃笃，卖糖粥，三斤核桃四斤壳……”卖糖粥的吆喝声陪伴过无数苏州人的童年，潘玉麟这一碗清甜可口的糖粥，不知美过多少人的梦。
这碗糖粥传到潘玉麟这里已经是第三代了，老夫妻俩在这摆摊也有40多年。每天12点半左右，老两口就出现在皮市街上，老式的桌椅、2桶赤豆粥、1桶糯米粥，以及排着长队的食客，一天就200来碗。
到了周末，上海、杭州、无锡这几个附近的城市，为了要来尝一口，浩浩荡荡地开着车来打包。
做糖粥的手艺是从爷爷和父亲那里习得的，用的方子还是100多年前的老配方。
在上世纪40年代，潘玉麟的爷爷挑着担子将一碗热腾腾的潘家糖粥送到了姑苏人家的灶头上，从1978年开始，潘玉麟就和父亲潘伯勋摆起了固定摊位。自此，就一直在这落脚，直到如今。
这么多年来，潘玉麟一直坚持用蜂窝炉熬粥。其间也试过煤气，但熬出来的粥明显没有蜂窝煤炉熬出来的好吃，潘玉麟老人家就放弃了。
老人家也会亲自去粮食市场挑选的糯米颗颗标致透亮，东北赤豆滚圆饱满。潘玉麟和妻子做了几十年游摊，只卖三样，桂花赤豆糖粥、桂花赤豆小圆子，桂花小圆子。
熬煮赤豆粥和糯米粥都要注意火候，有时候需要大火，有时候要小火，中间还要不停地搅动，防止糊底，潘玉麟要一直守着，“几分钟看不到，一不小心就会煳掉”。
扑簌簌往下落的甜蜜可不是随心所欲，什么时候加，加多少，先加豆子还是糯米这都有说法，而最精准的把控莫过于潘大爷的一双手，四十年如一日。
如此精心熬制，才拿得出门。 不过，天冷不出摊，天热也不出摊，刮风下雨不出摊，身子不好也不出摊，想吃到这碗糖粥也要靠运气。
老夫妻总免不了因为头疼脑热而不出摊，于是但凡支起摊子，这一处的人声便总是比糖粥还要沸腾热闹。
尤其是在日头渐渐变得温柔的秋冬，一勺糖粥滑入喉，糯而不碎的米粒裹挟着清甜和豆沙的绵密，不慌不忙地绽放开层层叠叠的甜，恰似江南人家缓缓流淌的寻常时光。
呼噜呼噜一碗糖粥下肚，若是鼻头只微微冒汗，不妨再来一碗赤豆小圆子，保管神清气爽，回味无穷。
老潘盛粥，老伴收银。简单的生活，并不是单调，简单的食物，也并不粗糙。或许这就是生活的美好！
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