有机花椰菜的耐涝能力较差，在多雨地区及地下水位高的环境条件下种植花椰菜，应该采取深沟高厢的技术措施，以利排水。花椰菜亦忌连作，前作以瓜类、茄果类、豆类蔬菜为宜，应选择肥沃的壤土及粘壤土作大田栽培。
重施底肥，用腐熟农家肥，磷肥，钾肥和尿素均匀撒施后翻耕，做厢。定植应在阴天或晴天下午进行，定植后浇透水。移栽不宜太深，以营养杯土与相面土平行或略高即可，施足定根水,提高成活率。如果遇到久晴土干，最好在移栽前将厢沟灌足水，并把厢面浇湿，降低土温和增加土壤。
田间管理
温度：
喜冷凉，忌炎热，不耐霜冻。营养生长室温约为8-24℃，花球的生育适温约为15-18℃，当气温降至8℃以下时，花球生长缓慢，遇0℃一下低温，花球易受冻，气温高达24℃以上时，则花球松散，降低产量和品质。
光照：喜光照充足，也能稍耐阴。
土壤：要求排水良好、疏松肥沃的土壤。
水分：
喜湿润环境。出苗后视土壤情况浇水。宜在早晨和傍晚进行，且一次浇足。在叶簇旺盛生长和花球形成时期，要有充足的水分，否则会影响花球生长。
肥料：
花椰菜为需肥多的蔬菜，在生长发育的整个过程中都需要充足的氮素营养，而在花球生长期还需要大量的磷钾元素。追肥可与浇水相结合。
栽培时间：春秋两季为主。
栽培容器：大型花盆及泡沫箱等
繁殖方式:
播种繁殖或育苗移栽。播前盆装营养土浇足底水，种子播于土面，播后盖一层薄土，保温保湿，播后2-3天出苗，出苗后及时间苗，3-4片真叶时定植或移栽，苗距35cm。
采收时期：
花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开即可采收。根据品种不同，生长周期一般为2-3个月左右。
营养价值:
花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，还含有类黄酮及抗氧化剂异硫氰化物。可促进生长、维持牙齿及骨骼正常，保护视力、提高记忆力；能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
种植技术
1、环境的要求
(1)对大气的要求，产地周围没有大气污染源，没有有害气体排放，大气质量稳定，符合环境空气质量标准。
(2)对水的要求，生产用水质量有保证，生产地在地表水、地下水质清洁无污染的地区，生产用水质量符合农田灌溉水环境质量标准。
(3)对土壤的要求，生产地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金属或金属矿山，没有农药残留污染;地块地势高，平坦，耕层深厚，水肥保持力强。土壤质量符合土壤环境质量标准。
2、品种选择
(1)品种特征：选用抗病、抗虫、抗逆性强、适应性广、商品性好、产量高的花椰菜品种。优选有机种子，严禁使用非转基因种子。
(2)种子处理，温汤浸种：将种子放在30-40度的水中搅拌15分钟，除去瘪籽，在室温水中浸泡5h，再用清水洗干净备播。
3、育苗场地
育苗场地应与生产田隔离。育苗配制用3年未种过十字花科蔬菜的土壤与优质有机肥混合，有机肥比例不少于30%。
加强苗期管理适期分苗，适当放风炼苗，控制幼苗徒长，及时拔除病虫苗。
4、定植
整地施肥深翻土地20厘米;精耕细作，基肥每亩施蔬菜专用有机肥800公斤。
5、病虫草害防治
以防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治。不得使用化学农药及其混配农药。产品优先。因地制宜选用抗(耐)病优良品种。
合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。培育无病虫害壮苗。播前种子应进行消毒处理：严禁包衣和药物浸种。结合中耕、间苗进行人工或机械除草，不使用化学药剂除草。
(1)物理防治，可采用银灰膜、黑光灯或黄板诱杀害虫。
(2)生物防治，保护天敌，创造有利于天敌生存的环境条件。
6、定植后管理
追肥幼苗期结合浇水开沟每667平米施腐熟粪便500㎏。浇水禁止大水漫灌，阴天停止浇水，提倡膜下沟灌和滴灌。腐熟粪便可用有机肥发酵剂进行发酵，可增强粪便营养和使用效果。
田间管理及时中耕除草，摘除病虫叶、遮盖花球。
7、收获及后续管理
采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。分装、运输、贮存，要与常规蔬菜分开单独运输储存。
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