筷子最早是源自於中國。筷子，是中國人必備的餐具之一，與日常生活的三餐息息相關。
筷子，古代稱為“箸”，又作“筯”。據《史記．宋微子世家》中記載︰“紂始為象箸，箕子嘆曰：‘彼為象箸，必為玉杯。’”這段記載是對紂王生活奢靡引起朝臣憂懼的陳述，但也說明了“箸”的稱呼始自商朝。
而《韓非子·喻老》言：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”再次佐證了“箸”始於商朝。
那麼，為什麼吃飯要用“筷子”呢？
據《禮記．曲禮上》中載︰“飯黍毋以箸。”意思是說，吃黃米飯不要用筷子。
《禮記．曲禮上》也有記載︰“共飯不澤手。”東漢鄭玄．注︰“澤謂捼莎也。”唐孔穎達．疏︰“古之禮，飯不用箸，但用手，既與人共飯，手宜絜淨，不得臨食始捼莎手乃食，恐為人穢也。”
這段話大意是說，按古人禮儀，吃飯不使用筷子，但用手，大家一起共飯，手應該保持清潔，不要臨到吃飯時再兩手相搓揉，讓人感到骯髒不乾淨，就會有失禮儀。
同時《禮記．曲禮上》還有記載︰“羹之有菜者用梜，其無菜者不用梜。”漢朝鄭玄．注：“梜，猶箸也。今人或謂箸為梜提。”
意思是說，羹湯中有菜要用筷子挾取，沒有菜就不用筷子。當時人們吃飯是用手抓食，筷子是用來挾取羹湯中的菜餚。
據文獻記載及考古研究推測，先秦時人們用手把飯送入口中，但食物經燒烤，熟食燙手，不能直接用手抓取，所以就藉助竹、木之類的枝條來挾取食物，久而久之，就形成了我們今天使用的筷子。漢朝以後，筷子就被普遍使用了。
至於“箸”為什麼演變成“筷子”，
據明朝陸容所撰《菽園雜記》中載︰“民間俗諱，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱‘住’，諱‘翻’，以‘箸’為‘快兒’。”大意是說，古代吳中一帶，船家行船最忌諱“住”與“翻”，因為船翻了或船停住了，都是不吉利，而“箸”與“住”同音，為圖吉利，故反其意稱箸為“快兒”。又因“快兒”多為竹製，於是就在“快”字上加上竹字頭，便成為“筷子”。
據五代王仁裕撰《開元天寶遺事》中雲︰“蓋賜卿以箸，表卿之直耳。”耿直剛正，以筷象徵人格。
中國人使用筷子，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界的關係理解。
筷子是中國獨特的文化，筷子也成了中國傳統飲食文化的象徵。想知道更多文化、風俗、軼事、傳統經典，請關注「珣玗琪」。
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