火鍋是餐飲市場的吸金王，大多數小火鍋店一年收入都是幾十萬。雖然火鍋的市場越來越大，但隨著租金、人力、運營這三大成本的持續上漲，淨利潤率反而持續下跌。不過有這麼一招，是火鍋店通用的，學會了，利潤至少提高10%。
這個就是火鍋半成品，它的形式有兩種：第一種是方便火鍋，第二種是店鋪已包裝好的新鮮食材和湯底。
火鍋半成品可以將火鍋零售化，店鋪老闆通過跟第三方餐飲供應鏈進行合作，製作自己品牌的方便火鍋，可同時在門店和第三方商城進行銷售。
而半成品的新鮮食材及湯底則主要通過外賣的形式進行銷售，兩者都不會佔用店內的空間。
為什麼售賣火鍋半成品會大幅度提高銷售額和淨利潤呢？
我們外出聚餐時經常會遇到以下場景：一個生意火爆的火鍋店，繁忙時間段在客滿的情況下仍然有幾十人在排隊，但店家受限於門店面積，無法服務更多的客人。坪效限制了營業額的增長。
而售賣火鍋半成品則完美解決了這個問題。它打破了消費者食用火鍋的場景限制，從只能在店裡，到可以在家裡、辦公室、室外等等。
且火鍋半成品的銷售不需要額外的場租和人力，商家用原有的經營成本提高了銷售額，利潤率也自然提高了。
產品解決了，那通過什麼渠道進行銷售可以最有價值呢？
目前越來越多的品牌選擇了掌貝。掌貝的微店商城，幫助店鋪將線下客流導向線上商城，線上商城進行購買的都是店鋪老客，復購率極高。並且通過掌貝微店商城進行售賣商品，可以不用承擔外賣平臺高額的抽水，極大的提高了營業的淨利潤率。
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