如果回到明朝，最想做什麼？
當然是當錦衣衛，只聽命於皇帝，又任要職，掌控著明朝命脈；穿戴象徵身份的飛魚服，配備統一的繡春刀，老百姓口中的“鮮衣怒馬”，享盡榮華富貴，擁有至高特權。
明朝盛世時，也是錦衣衛的盛世。而關於飛魚服與繡春刀的故事，也書寫著明朝興衰榮辱的歷史。5000年華夏民族歷史中，明朝是最強大的漢人封建王朝之一，200多年的統治歷史，振興民族產業，拓展國土邊境，帶入資本主義萌芽，連康熙都對明朝統治讚賞有加。
·······
所以，要不要穿越回到明朝，用一把“繡春刀”庖丁解牛，體味盛世之下的儘性人生？！
一家酒館，裝進明朝文化與風俗
最近，重慶一家餐飲店“繡春刀”之名開門迎客，還在電影院上映發佈會，有網友戲稱是《繡春刀3：喝酒吃肉》上映。
雖不是真的電影上演，但店裡的一磚一瓦都還原了明朝時期的生活場景。酷似故宮大門的紅漆門頭，復古原木門柱，懸掛正中的繡春刀牌匾，高空飛舞的明黃色竹編紙糊燈籠，還未走進店中，便已切換成“錦衣衛”角色。
入店就被堂前案板上的一排刀器和一尊牛頭震懾。粗略數之，刀器大小不一，有8種之多，都是用來現場庖丁解牛。原來這是店裡“獨門絕技”，運用傳統的拍、劈、剁、削、剝、切、片、雕8種廚藝刀法，現場解剖一頭牛，當然是烹煮好的熟牛，只是運用不同的刀法切割不同部位的肉，店裡的食客想吃那塊就為其切那塊，任性取之，大口食之。不過，這道“庖丁解牛”要半斤起賣，但下酒再好不過。
原來這是店裡“獨門絕技”，運用傳統的拍、劈、剁、削、剝、切、片、雕8種廚藝刀法，現場解剖一頭牛，當然是烹煮好的熟牛，只是運用不同的刀法切割不同部位的肉，店裡的食客想吃那塊就為其切那塊，任性取之，大口食之。不過，這道“庖丁解牛”要半斤起賣，但下酒再好不過。
一家酒館，還要酒香菜好
說到酒，店裡都是獨具特色的發酵果酒，梅子酒、桂花酒、朝鮮糯米酒······總共50多種口味，全是純天然發酵，不含添加劑，喝起來果香四溢，又酒香入喉，搭配現切的牛肉，一杯皆一杯根本停不下來。酒過三巡，彷佛走的穿越回到明朝盛年，與一眾友人開懷暢飲於市井酒館中，前程俸祿，飛魚服上身，也不過成了過眼雲煙。
店裡，“酒門提督”被做了廚房，潘金蓮的香閨成了二樓雅間，“御林牛肉”、“錦衣御食”是食客的桌上宴，就連東廠最著名的狠角色“曹公公“也成了一道名為”巢政鶉“的菜餚，供人下酒取樂。
其他菜餚，如用明朝土火鍋熬煮的魚籽湯，也是鮮美好味。據說，這個系列用的鍋，是非遺文化產業，限量燒製，做出來的菜有著對人體有益的微量元素；同時保溫效果絕佳，喝2個小時的酒，鍋裡的菜餚依舊溫熱，熨貼食胃與人心。
“秀春牛肝”裡一抹薄如蟬翼的萵筍片，是秀春對牛肝的懵懂春心，清新脆嫩，一解惆悵的人生。
如果真要下定義，這裡就是一家明朝時期的酒館，繡閣香閨傳美味，春色滿園果酒香，刀光劍影中華魂，庖丁解牛在頂記............“繡春刀·小牛館”妙哉妙哉！
地址：“繡春刀·小牛館”，新牌坊加州站2號口出，卜蜂蓮花超市附近。
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