薯條要脆要注意做法，下面給大家分享一菜譜好了。
用料：
土豆二個；鹽一勺；油500克；番茄醬適量；椒鹽粉（可放）適量；孜然粉（可放）適量；
1.土豆去皮清洗乾淨。
2.然後切條..我喜歡用波浪刀切！沒有的話就用普通刀切條就行.我女兒喜歡吃外面脆.裡面軟的.所以我一般會切的粗一些.這個根據自己喜好。
3.把切好的土豆條.清洗幾遍.然後用水泡幾分鐘。
4.鍋裡放水.水要能蓋過土豆條！放一點鹽！煮開。
5.水開後.把土豆條放進去煮..再煮開後.煮二分鐘左右關火。
6.把土豆條撈起.放入冷水下衝洗二遍.然後控幹水。
7.把控幹水的土豆條丟冰箱冷凍硬了就可以，建議多做一些，特別簡單。
8.炸的時候直接從冰箱取出..鍋裡放油.中大火加熱.油熱後放入薯條炸直微黃撈起。
9.稍涼一些後.再放入油鍋裡面復炸一次到金黃色撈出.用吸油紙吸掉多餘油。
10.撒上細鹽或不撒.沾番茄醬吃！還可以撒椒鹽粉.孜然粉.我喜歡孜然味的。
脆的秘訣是復炸哦！
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