前段老婆出差去廣東，回來後從那裡學了一道鹽焗雞，下飯又下酒，軟嫩入味，我們家連著吃一個星期都不膩，太好吃了！
所需原料：新鮮走地雞半隻、土雞蛋四個（沒有就算了）、鹽焗雞粉一小袋（一般超市都有賣）、粗鹽四袋（500克裝）、生薑一塊、油紙一張；
1.將雞肉放在清水下衝洗，除去表面的雜物和多餘的毛髮，並將內腔壁上的黑色薄膜撕掉，再放入清水中浸泡十五分鐘左右，將血水泡出，然後撈出瀝乾水分備用，再將生薑洗淨，用刀切成薄片備用；
2.將鹽焗雞粉撒在半隻雞上，然後用手將其抹勻，再將切好的生薑片放入雞肉中間，最後用油紙包裹嚴實（如果一張不夠，就用兩張）最後再用小針在紙上戳幾個小洞（使粗鹽的香味能夠滲透進來）；
3.將準備好的粗鹽倒入燉鍋中（一定要選擇燉鍋，這樣才能慢慢燜雞肉），選擇中火，翻炒一下粗鹽，將粗鹽中的水分完全炒幹，直至鍋中有噼啪的聲音傳出，且伴隨傳出鹽的味道；
4.用鍋鏟取出適量的粗鹽，然後將包好的雞肉放入其中，再在周圍放上幾個土雞蛋（鹽焗土雞蛋也非常美味，如果沒有的話，就算了）；
5.再將盛出的食鹽重新倒入燉鍋中，將雞蛋和雞肉全都埋在下面，然後選擇自動檔，蓋上鍋蓋慢慢燜上兩個小時左右（這樣可以確保雞肉能夠完全熟透，並且能充分入味）；
6.時間到後，將做好的鹽焗雞取出，打開油紙，這樣一道美味的鹽焗雞就完成啦！
7.鹽焗雞蛋的味道也特別的好，非常適合早餐配粥一起吃！
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