鹽焗雞從古至今都深受大家的喜愛。鹽焗雞的特點就是鮮嫩多汁，鹹香適口。請教了廣東的朋友，做法也沒有想象中難，所以自己在家做了一次，味道比外面賣的還好吃！
自制“鹽焗雞”，不加一滴水營養又美味，味道比外面賣的還好吃！
現在市面上賣的鹽焗雞都不太正宗，除非是吃到真正的客家人做的鹽焗雞，那就另當別論了。市面上賣的鹽焗雞鹹味都很重，一點都新鮮，所以還不如自己家裡做，做法也很簡單，下面就把方法告訴你們
自制“鹽焗雞”，不加一滴水營養又美味，味道比外面賣的還好吃！
鹽焗雞雖然做起來簡單，但是在食材、烹飪方面還是有一定的講究的。最好選擇三黃雞為原材料，之後是炒鹽，也是最見功夫的一個步驟，需要將鹽不停的翻炒，然後準備鹽焗雞粉和沙姜粉。
自制“鹽焗雞”，不加一滴水營養又美味，味道比外面賣的還好吃！
先把雞處理乾淨後，用廚房紙吸乾雞表面的水分，用牙籤在雞的身上扎幾個小孔，以便入味。然後給它抹上料酒、鹽焗雞粉和沙姜粉，要全方位的塗抹均勻，醃製一個小時以上。
自制“鹽焗雞”，不加一滴水營養又美味，味道比外面賣的還好吃！
之前說到炒鹽，這一步是很重要的，需要用粗鹽來炒，同時在加入八角和花椒，翻炒時要用中火，然後不停翻炒，炒到粗鹽表面乾爽，微微發黃。然後把醃製好的雞用油紙包裹起來，在炒鹽的鍋中，挖個坑，把雞放入裡面埋起來，蓋上鍋蓋，保持小火，焗燜30分鐘。
自制“鹽焗雞”，不加一滴水營養又美味，味道比外面賣的還好吃！
關火後不要馬上拿出，繼續用餘溫燜十來分鐘，時間到後就可以取出食用了，吃的時候也不用再蘸其他醬料，直接吃就很鮮嫩入味了。整個製作過程中，不需要加一滴水，按照以上的方法做，簡單易學。
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