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這張圖裡的東西大家都認識吧？沒錯，它就是中國人餐桌上的常客，南方的主食——米飯。
中國人吃米飯的歷史源遠流長，從古至今，已有千百餘年。但近日卻有文章稱，“白米飯才是真正的垃圾食物之王”，說它不僅沒有好處，而且還會使人生病。
01白米飯是垃圾食物之王？
那篇文章之所以會說白米飯是垃圾食品之王，主要羅列了以下幾點“證據”：
1.白米飯含有大量的澱粉和糖；
2.每100克穀類約含有76克糖，而且它的升糖指數高達87，與炸薯條一樣危險；
3.每天攝入的米飯中，糖的含量超過身體需要的10倍，最終會導致肥胖、各種炎症、心臟病、糖尿病等。
這麼說起來，白米飯好像真的一文不值，算得上是“垃圾食品”。
不過事實真是如此嗎？其實不然。
首先，垃圾食品這個說法就不對。世界衛生組織曾將“高糖、高熱量、低蛋白質、低維生素、低礦物質、低纖維”的食物定義為垃圾食品，不過後來已經否認了“垃圾食品”一詞。
其次，這種升糖指數並不會影響健康。穀類的升糖指數確實很高，但對於一個正常的健康人來講，自身較強的調節能力完全可以應付。
再其次，高血壓、糖尿病等疾病的誘因也不單是白米飯。糖尿病的主要原因還是營養過剩、營養失衡、運動不足等導致的糖代謝功能失調。
可見，白米飯並不是垃圾食品，也不是導致多種疾病的原因。更何況，我們也不是隻吃白米飯，還會配合蔬菜、肉類等一起食用，所以，完全不用擔心白米飯會帶來健康危害。
02白米飯的好，默默無聞
白米飯不但不會致病，反而還有許多好處。
1容易消化
白米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，且含有大量的碳水化合物和比較完全的氨基酸，不僅能給人體提供充足的能量，而且容易消化吸收。
2健脾養胃
對於脾氣虛弱、食慾不振、肢倦乏力的人群而言，適當多吃白米飯可起到一定的補養作用。此外，白米飯還能中和胃酸，緩解胃痛。
3防治眼疾
白米飯對眼部乾燥、視力模糊、結膜充血、視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病具有一定的防治作用。
4鎮靜安眠
白米飯中含有的多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝、鎮靜安神、消除疲勞、幫助睡眠。
03給米飯加點料，營養又美味
米飯雖好，但主食只吃米飯也不是最佳選擇。給米飯變變花樣，才能既美味又健康。
1米飯加“米”：通便控糖
在白米飯中加入玉米、黑米、小米等食材，製成“混合主食”，可增加膳食纖維、B族維生素的攝入量，能減少便秘，對糖尿病人控制血糖也有很好的作用。
2米飯加菜：稀釋熱量
蔬菜含有大量的纖維素和植物多糖，可以稀釋熱量，延緩胃排空。在米飯中添加一些菌菇類、蕨菜等高纖維蔬菜，不僅豐富花樣，還能提高飽腹感。
3米飯加豆：延緩飢餓
豆類不僅富含礦物質和微量元素，還有大量的膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質。將大米與豆子1:1搭配製成主食，不僅可以提升飽腹感，還能延緩飢餓的時間。
此外，用土豆、紅薯、芋頭、山藥等富含澱粉的薯類食物代替白米飯也是一個不錯的選擇。
白米飯雖然含有大量的糖和澱粉，但並不能因此就說它是有損健康的“垃圾食品”。只要不煮得太軟（太軟會使血糖上升較快），吃得適量，注意營養均衡，白米飯仍然是不錯的主食，可以放心吃。
這個時間點，要不要來碗米飯解解餓？
下面這碗香噴噴的米飯就歸你了
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大醫生會及時為你解答
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