冬去春来，春回大地，万物复苏！而吃货的世界却是为美食而生长！一场盛大的美食盛宴将于眉间绽放，于心间妖娆，淡淡馨香溢满心房，妩媚了整个吃货眼里的春天。
春暖花开，本期美食侦探就帮大家来搜罗北京城几家春意盎然的餐厅，让我们一起享受这温暖的春天。
美食侦探 | “春意盎然”的餐厅
美食侦探 图勒
介绍：带您搜索四九城最in的美食，人肉挑战味蕾极限。用敏锐的感官、细致的言语将食物的“色、香、味”一应俱全的呈现在您眼前
美食侦探 白雪
介绍： DJ白雪，创办了《凡人故事》《睡前歌》《每天一首英文歌》等自媒体节目，全网点击率破六亿
01
熔时FIRESIDE
长年稳居北京创意菜前三名，设计感满分的高调门头真真是吸引了不少“吃环境”的食客，烈焰四射，可以说是非常酷炫了。这家店设计出的创意菜颜值也是爆表，绝对不输环境，特别适合拍照！每道菜都精致的像是艺术品！
墨鱼汁葱烧澳牛，用墨鱼汁做铺垫画出半弧形，褐色的牛肉、红艳艳的莓果、绿色的薄荷叶点缀其中，仿佛一幅水墨画。咬一口牛肉，酱香浓郁、香嫩爆汁啊，给人视觉和味觉上的双重享受。
鹅肝，意大利米里的鹅肝很是肥嫩，入口即化，米粒拌入了芝士，口感绵柔，好吃到舌头都要咬掉了。
02
莆田餐厅
莆田，从新加坡发家的福建菜，以老板的家乡命名，开设的第一家只是间沿街的小饭馆。17年来，这家馆子从东南亚扩张到中国，家家爆火、获奖又摘星，蔡澜、林青霞都是座上宾……无论怎么看，它的发展轨迹都是一条从小菜鸡到大掌门的逆袭之路。
椒盐猪蹄，一整块猪蹄切成两半，用调料腌制后，先蒸再烤，表皮焦黄酥脆，里层带筋的肉软糯嫩滑，椒盐的咸香和肉香混合一起~店家还贴心的准备了塑料手套，享受美味的同时也不会把手弄油。
莆田卤面，包含了鱿鱼、虾仁、八爪鱼、花蛤肉、牡蛎肉等海鲜，搭配鲜嫩的小菜心，每一根面条都饱含海鲜汤汁，轻吸面条，鲜味溢满口腔，吃了一口就忍不住吃第二口~
03
Ms.Na餐厅
装修非常有情调的一家餐厅。轻轻拨开餐厅门口的珠帘，映入眼帘的是小巧精致的红色台灯、质朴的木质桌椅还有各种青花瓷的装饰品，充满慵懒魅惑的味道。主营的是那家经典菜和中西融合菜。
凉菜椒麻清远鸡完美诠释了“鲜、香、麻、辣”四个字的含义，鸡皮入口即化，鸡肉非常嫩滑。
琥珀凤仙虾是道功夫菜，新鲜虾滑酿入油条里，高温炸熟后，淋上沙拉酱，再点缀核桃仁，酥脆的油条和嫩滑的虾滑的完美结合，咬一口唇齿留香。
餐厅还有一个特别炫酷的吧台，特调果酒很适合朋友小酌，用多种水果和各类洋酒熬煮而成，酸甜微醺的感觉挺好，让人回味无穷。
04
官也街澳门火锅
京城饕客们最为钟爱的澳门火锅。不同于川渝火锅的火爆热辣，澳门火锅注重温和滋补，以涮海鲜为主，食材更精致。2005年在新源里开设了第一家官也街澳门火锅，13年来，官也街从新源里到东直门，再到今天的国贸商城，让越来越多的北京人爱上了原汁原味的澳门味。
澳门鸡脚猪骨煲，经典粤式汤煲，也是这里的必点汤底。每天晚上十点开始熬制第二天的汤，先用猪骨汤打底，新鲜猪骨熬制六个多小时，成汤之后再加入鸡脚、猪软骨、萝卜、栗子等主料，转以文火再继续熬制六到八个小时，汤底由清汤转为奶白色，才算大功告成。
上好的汤底，自然要配上好的海鲜涮品才不辜负。这里的海鲜从全世界空运而来，加拿大象拔蚌、阿拉斯加帝王蟹、法国生蚝、澳洲鲍鱼……各种顶级食材带着海水的味道呈上你的餐桌。
海鲜之外，牛肉也是澳门火锅的重头戏。A5牛肉、顶级雪花牛肉、纯手打草饲牛丸都一直是人气之选。雪花牛肉所含脂肪熔点低，咀嚼时能起到润滑作用，令鲜嫩的肉质口感更加细腻，而细密的大理石状脂肪也令牛肉味道愈发鲜美。
05
牛角铁桶烤肉
站着烤肉，绝对是解锁烤肉的最佳姿势，第一家围着铁桶吃的烤肉！对于吃货来说，烤肉在炉子上发出“滋滋滋”的声响绝对是世界上最美妙的声音。
牛仔骨上的肉啃起来特别有嚼劲，肉汁四溢、香气窜动...用爽脆的生菜叶包几片汁水丰盈的精品五花肉，大口放入嘴里，香气四溢，没有一点油腻的感觉。
肉吃多了有点咸，可以来一盘黄金芝士焗玉米，长长的拉丝裹着香甜的玉米，好吃停不下来~
06
里九外七餐厅
餐厅名字很有特点，取自“里九外七皇城四，九门八典一口钟”，北京城门分为内城九门，外城七门，皇城四门，京杭运河北京段的玉河遗址就在这家餐厅外，很有文化气息。主打淮扬菜和中西融合菜。
黄焖黄河野生大鲤鱼处理的很干净，没有一点土腥味，鱼肉新鲜细嫩，酱汁浓郁却不咸。
海参葱油面这道主食很有创意，将上海的葱油面和鲁菜里的大葱烧海参结合起来，葱油面香喷喷，辽参Q弹嫩滑，有点西式摆盘的味道。
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