猪肚鸡源自于广东的客家人，是广东的一道家常菜市。猪肚鸡煲现在很多地方的餐馆都有，冬天的时候猪肚鸡火锅的生意一般都很不错。猪肚鸡看似是大菜，其实做法一点都不难的，今天把家庭版的猪肚鸡做法分享给大家，不知道会不会对餐馆的生意产生影响，哈哈。好简单的，大家赶紧收藏学起就对了。
食材：猪肚 土鸡
辅料：胡椒粒 姜 面粉 红枣 枸杞
调料：盐 白酒 油
1、猪肚买回来，先用冷水泡20分钟。
2、用面粉使劲搓洗，接着再用盐搓洗，内外翻洗，最后用清水彻底洗干净。
3、烧开水，放入白酒，把猪肚焯一下。焯水后晾凉，然后切段。
4、在等猪肚冷却的时候，把胡椒粒炒下。
5、炒好后，把胡椒粒放到一个网袋里面。
5、接着准备好汤锅，汤锅先烧开水，里面放入姜片、红枣、枸杞和胡椒粒包，然后把切好的猪肚放进去。
6、土鸡切好，用少许盐、姜、盐和白酒先炒香。炒好的鸡肉也放入汤煲里面煮。
老妈养的正宗土鸡
7、煲汤的间隙尝一下汤的味道，如果够觉得汤够辣了，就把胡椒粒包先取出来。
8、取出胡椒后再煲一会，放盐调味就可以起锅了。
胡椒是暖胃的，冬天喝这样一锅汤，暖心暖胃，有一定养生保健的作用，全家老少都很适合。昨晚煮了这样一大锅，味道比猪肚鸡餐厅的还要好，全部吃完，孩子更是对脆脆的猪肚称赞不已。
小提示：
1、大家喝到的奶白色的猪肚鸡汤是加有牛奶进去的，如果有这个需要自行添加。
2、用过的胡椒可以先不扔，洗干净晒干还可以再次使用。
3、食材新鲜，加上上好的土鸡，分分钟做出比餐馆味道好的猪肚鸡。
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