leona518
社长觉得全聚德有它自己的问题，可整个老字号可不愿意背锅呀。
全聚德2016年推出外卖平台本来就不合时宜，当时饿了么和美团几年征战几乎两分天下，你再自建一个能比得过吗？而且外卖的价格和堂食一样贵，到现在美团上的半只全聚德烤鸭标价在130元左右，全只250元左右，相对30-40元主力消费价格，谁会经常点这么贵的？全聚德的很多消费者是外地游客，堂食居多，外卖覆盖当地人，频繁用餐者，二者群体就有冲突。退一万步说，你想做外卖，起码弄几个适合外卖市场的菜品吗？没有，还是和堂食一样的半只或整只。
也许你会说，烤鸭本来就不适合外卖啊，热食更好吃。不妨开开脑洞，同行大董鸭推出了烤鸭汉堡，22元一只，搭配饮料的套餐也只有30多元，很适合点外卖的年轻人。金百万推出一项新服务，消费者下单购买烤鸭材料和酱料，并赠送智能锅，外卖到家放到锅里热几分钟就行了，保持原味解决了消费者吃饭问题，也能拓宽商家的业绩天花板。
总之社长觉得最主要的还是做好产品，不少消费者说全聚德的口味也一般，不好吃还贵。打开各大电商平台，稻香村、功德林、老城隍庙特产、荣欣堂等老字号的销量并不少啊，电商只是个线上渠道，突破时间地域限制，但最核心还是打磨好产品，推出适合现代人饮食口味的，传承老工艺的同时更要创新。
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AI财经社
什么叫老字号的电商还有出路吗？
首先要搞清楚不是所有食品都适合外卖，烤鸭这个东西，你花了100多块钱买了半只，就是混合甜面酱，黄瓜条，葱丝，几张饼，而且还吃不饱。花了200多买了一只也是如此，，，，，，饭量好的也就半饱。
要想吃烤鸭，晚上下班或者休息一家人或者约上三五个朋友一起去烤鸭店享受烤鸭多好，还有那么好的服务，脑袋有包包的才点外卖烤鸭！
150块钱买半只烤鸭吃个半饱，还不好吃，口味还单调单一，我和同事一起定份大盘鸡，加上配送费70块钱左右，一份分三盒，一人一盒，吃饱了，70块钱我们三个人AA制，一人才23块钱，而且里面有鸡块，土豆，皮带面，尖椒，洋葱。半只烤鸭吃半饱花了6个人的饭钱，加上余下的10块钱一个10块钱的烟出来了。一只烤鸭就吃掉了12个人一餐的伙食费，作为工薪阶层来说这不是在开国际玩笑，又是什么呢？
再说了电烤炉的烤鸭一只30块钱左右，我买一只怎么啃都行，何必花那么多钱呢？
定外卖的基本都是工薪阶层，一顿饭就让造了半天的工资，那还活不活了？过不过了？
再说回来，去全聚德，大董烤鸭，这类高端消费的餐厅，除了有钱人以外，工薪阶层都是家庭聚会，或者朋友请客，生日，请客户吃饭，为了显得有气氛，显得尊重，谁家过年还不吃顿饺子了？
明明30块钱一份卤煮，有汤，有肉，有饼，可以吃的饱饱的，吃的实实在在的，干嘛花半天工资吃个半饱？还半温不热的，有的还凉了，腻不拉几的，谁脑袋是不是有坑？
有钱人的家庭聚会在家叫外卖，很多都是餐厅直接配送，现场操作，那也是少之又少吧？
金百万的外卖做的很牛吧，但是他的外卖烤鸭少之又少，他们店里面菜谱很多菜价比大街普通餐馆的菜价还要便宜！这不是我胡诌八扯，这是事实！
所以说全聚德的外卖烤鸭关张没有什么大惊小怪的。
陕西憨厚娃
我认识一大厨，他曾经说过这样一句话：那菜出锅5分钟味道都会变差，等外卖送到你家还能吃？ 我认为这句话太适用于烤鸭了，放下全聚德三个字，烤鸭这东西在饭店吃的时候放凉了都不好吃，何况你买回家再加热吃呢，那能好吃的了么？不是所有菜都适合外卖。 再加上全聚德三个字，那么就给这个难吃的外卖烤鸭加上一层金外衣，就会更贵一些。 综上所述，这个烤鸭的失败是因为又难吃又贵。所以不是老字号电商失败，而是产品定义错误。
飞翔的熊猫86632852
全聚德电商停业说明了电商不是适合所有的老字号商品。要想被线上消费群体认可光靠品牌文化是不够的。还应该有适合线上消费的产品。现在有些老字号企业做电商不只是为了增加销售额。更多的是为了将品牌传播到线上，传播给更多的年轻消费群体。单从全聚德关停电商外卖不能说明老字号商品在线上没出路。决大多数的老字号商品还是很受欢迎的。
