如果，没有智利古老的酒庄Conchay Toro（干露）和Mouton Rothschild（木桐）的合作，Almaviva还会是智利金字塔尖的角色吗？
如果，拉菲-罗斯柴尔德酒庄不拥有世界顶级的优秀品质，Chateau Lafite Rothschild（拉菲古堡）还能闻名欧洲乃至世界吗？
但是葡萄酒的历史和其他历史一样，就是没有“如果”的。
传奇的酒庄、传奇的家族历史的影响力，让这些知名产区也成为了葡萄酒爱好者熟知和追捧的对象。
今天要推荐的也是来自澳洲名庄——琳赛酒庄，知名产区——来自澳洲最出类拔萃的红酒灵魂之地：库纳瓦拉的赤霞珠，由它酿造的琳赛巅峰赤霞珠，是酒庄最好的酒款，品种远超其他基础款和进阶款，更处于澳洲最分级制度最顶级的存在——【澳洲之巅】。
虽然作为澳洲最出类拔萃的红酒灵魂之地库纳瓦拉，而且是琳赛酒庄最好的珍藏葡萄酒，并且处于澳洲葡萄酒里面的最高级别：「澳洲之巅」，同时比酒庄的基础款和进阶款都要好比进阶款更好——但是：
澳洲琳赛收藏系列-巅峰赤霞珠 2014
Lindsay Wine Estate ---The Whhaler 2014
全名：澳洲琳赛收藏系列-巅峰赤霞珠
Lindsay Wine Estate ---The Whhaler
酒庄：Lindasy琳赛酒庄
产区：库纳瓦拉
类型：红葡萄酒
容量：750ml
度数：14.5%
适饮温度：16-18℃
产区： 澳大利亚 » 库纳瓦拉
葡萄品种：100%赤霞珠
作家亚树直的《神之水滴》里这样描述红酒：
“像血一样的葡萄酒呢。浓厚的像火焰般激烈。有像鲜血一样的新鲜肉类的味道。”
可见，在酒庄致力培育下酿造的葡萄酒是可以有生命有情怀的，它可以是燃烧不止的火把，热情洋溢的篝火派对，新鲜奔腾的血液，款款地在心底流窜。
正如琳赛酒庄的每一款酒，酒标都是有着不同寓意画作，今天的这款巅峰赤霞珠自然也不例外。
酒标画名：《行者》。
代表了琳赛酒庄对追求永无止境的完美的热枕，酒庄坚信，他们的葡萄酒之旅并不是以顾客的满意为终结，而是标志着酒庄寻求新的高度的又一次新启程。
而一般来说，好的葡萄酒要有三好：好的产地、好的年份、好的酒庄酿酒师。 葡萄酒讲究“七分原料，三分酿造。”又说：好的葡萄酒是生长出来的。因此，合适的产地 （意味着好的土壤、水源、气候等）是好酒的第一要素。
01
好的产地
提起Limestone Coast（石灰岩海岸），很多人可能会感到陌生，但一说到它的代表产区Connawarra（库纳瓦拉）的赤霞珠，你一定会连连点头，迫不及待地想要来上一杯。因为Connawarra的Terra Rossa （红土壤）土壤让这个迷你小产区独具魅力，甚至连《世界葡萄酒地图》都将Connawarra单列一篇来重点介绍。
正所谓
Barossa（巴罗萨谷）的西拉子，Coonawarra（库纳瓦拉）的赤霞珠
富含铁元素的红色土壤，让这里的赤霞珠变得浓郁奔放，有韧性，入口的矿物风格显然就是一副将军气派。单宁有力，酒体丰满，早已成为澳洲最出色的赤霞珠代表。的确，赤霞珠在Coonawarra也是绝对的主角儿，在长15km，宽2km的长方形区域里，每10株葡萄藤就有6株是赤霞珠。
库纳瓦拉出产的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）品种酒一直为世人所称道；同场赤霞珠品种酒散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，其口感极为均衡，单宁十分细密。
02
酒庄
知识解密：澳洲之巅
波尔多有1855年分级制度大家都熟知，可澳大利亚也有一套被广泛认可的分级制度，即——兰顿澳大利亚葡萄酒分级制度（Langtons Classification of Australian Wine）（听起来就很酷）。
由于澳大利亚的酒庄产业分散、产区葡萄品种众多，同一家酒庄可能在几个产区都有葡萄园，同一个品牌可能出品有不同品种的数款葡萄酒，所以兰顿分级制的评定对象不是以酒庄或品牌为单位，而是以单一葡萄园酒款为单位。AWBC（澳大利亚葡萄酒烈酒协会）将葡萄酒大致分为四等作为推荐，这些分级可以在葡萄酒酒标上标注出来。
1. 品牌之冠，是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机，是澳大利亚本土及国际市场上容易 购买的主流产品。
2.新锐之星，对于为了享受社交气氛、而非仅仅体验葡萄酒特质的人群来说， “新锐之星”葡萄酒可 以满足他们的这一要求。
3. 区域之粹，指那些品种与产地完美结合，例如巴洛萨的设拉子，库拉瓦拉的赤霞珠，克莱尔谷的雷司令，玛格瑞特的赤霞珠，除了品种，同时这些酒又必须是能代表产区特色的，与当地 风土，人文很好的结合。
4. 澳洲之巅（Landmark Australia）：是指那些能够代表澳大利亚葡萄酒最高品质，能够在世界上产生伟大影响力的品牌或酒款。我们可以简单的理解成区域之粹的最高级别。
总而言之，澳洲之巅集产地、品种、酿造、口感、理念、文化之大成。能够获得世界著名酒评家一致认可，具有伟大的陈年能力，丰富，具有层次，优雅迷人。同时也是市场上争相受宠的产品，它们是澳洲葡萄酒精神的支柱。
（今天的这款琳赛巅峰赤霞珠就是“澳洲之巅级别”）
风味特色
说了这么多，是时候来真正了解它的入口是什么风格了。
倒入杯中，第一时间浓郁的水果香气便漫延开来，黑莓、黑樱桃 的浆果感十足，可以感受到当地炎热的光照给予葡萄充足的糖分积累。渐渐的还会散发出橡木桶带来的烟草的香气。
入口后，才真正领略到这支赤霞珠的实力。富有强劲侵略感的单宁瞬间铺满整个口腔壁，但是并不粗野，而是如云雾般紧实而顺滑。此外，良好的酸度又让这支赤霞珠在拥有充沛果香的同时，依然有着值得推敲的酸度。
整体上这是一支男性般有力而坚韧的葡萄酒，在饭局上，一些炖煮的牛肉一定是这支葡萄酒的好搭档。而且餐桌上平时喜爱中国白酒的男士，这支酒一定不要错过，喉咙的炙热感和口腔中的饱满感肯定满足你的饮酒欲望。
推荐理由
▲ 澳洲最出类拔萃的红酒灵魂之地库纳瓦拉（Coonawarra）的经典之作
▲ Lindasy最好的收藏系列葡萄酒，选用酒庄最好的葡萄酿造，不是每年都有，数量有限
▲ 处于澳洲葡萄酒里面的最高级别：【澳洲之巅】，代表着澳大利亚葡萄酒最高品质
Lindasy最好的收藏系列葡萄酒就在其中↑↑
琳赛酒庄珍藏（The Lindasy Collection）——巅峰赤霞珠↑↑
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