茅台吴双
小女子的悟空首答，还望各位捧个人场，有不准确的地方望指出，一起探讨，共享白酒之美。
言归正传。这个问题问的比较模糊，正如一千个读者有一千个哈姆雷特，每个人对于“最好”的定义是不同的，每个人标准不一，所期望得到答案也是大有不同的。
一提及白酒，很多人都愿意从白酒的香型、地区、品牌等来阐述自己观点，从专业的角度来侃侃而谈，也有很多人就认定最贵的就是最好的，品牌最大，口号喊得最响的就是最好的。我呢，也不是白酒界的大佬和专业品酒师，对白酒稍稍了解些。就从消费者和个人酒友角度来谈谈我的浅见。
我认为，适合自己的才是最好的。一味的追求价格最贵的、品牌最大的，就失去了喝酒的乐趣。喝酒嘛，不管是自己喝，还是宴请，最重要的是喝完身心愉悦。
不同人群不同场合对于酒的需求是不一样的。
首先作为女性而言，低度白酒更好些。无论是聚会还是自饮，既能够喝过瘾，也能保持优雅不倒。
对于如农民工、外卖小哥、快递小哥等体力劳动者而言，高度白酒就比较合适。劳累了一天，一杯酒能快速麻痹神经，使其身心都能很快放松下来，喝完能好好睡一觉，再做个美梦就再好不过了。
而商务宴请的场合，宜选中高度白酒。推杯换盏，你来我往的敬酒之后，能够保持微醺状态，联络感情的同时，还可以谈合作，不至于烂醉如泥，有损形象。
大体而言，看是否是好酒可以从以下几个方面来看：
（1）观色。
自然光下，好的白酒是晶莹透亮的，无色无沉淀，有些白酒会略有微黄。
（2）闻香。置酒杯于鼻下二寸处，在不摇动酒杯的前提下，闻酒的香气挥发情况，凡是香气协调、有愉快感、溢香性好、芳香扑鼻，说明酒中的香气物质较多，属于好酒。
（3）品味。
白酒含有酸、甜、苦、辣诸味，但给人留下的是一种崭新的综合感。酸而不涩，甜而不腻、苦而不粘、辣而不呛，满口生香，饮后回甘、诸味浑然一体。
（4）空杯。
酒友喜欢用“空杯法”测试是否为纯粮酒，空杯留香的香味是酒糟香味粮食谷物的发酵香味糊香味酸味混合香气。好的白酒空杯之后，留香持久，糟香窖香余香绵绵，经久不散；而喝完的酒杯中没有香味，反而有种臭味这样的酒多数为勾兑香精的酒。
也有很多酒友喜欢通过“挂杯”去判断白酒的品质，挂杯其实是脂类物质的表现，酯类物质含量丰富的酒挂杯都漂亮。不同香型，不同工艺酿造出来的白酒，酒体是各有标准的，互相之间没有可比性，但是愈是历经岁月锤炼的酒，挂杯留痕是多而持久的 。
（5）饮后次日舒适感。
好酒喝的时候没有不舒适的感觉，喝完第二天头不痛，口不干，看到酒不反胃，不影响第二天的工作和生活，想干嘛干嘛，吃嘛嘛香。
以上是小女子浅谈对于白酒的个人之见，刚刚白酒坑没多久，还望能和各位酒友多多交流，觉得不错的给个赞呗。
大家酒评
酒，是有故事也有历史的存在。自古，中国人就沉醉于酒精带来的激情与愉悦。在中国的广袤大地上， 一方水土养一方人，一方人酿一种酒。
川黔白酒
中国西南的巴蜀之地自古便有其独特的文化氛围。
因水源丰富、气候适宜，物产丰富，这里自古便是酒的重要产地。
据统计，自川南至黔北现存着大大小小两千余家 制酒企业或作坊。特别是在泸州、宜宾、巴中、仁怀等周边地区，五粮液、剑南春、郎酒、泸州老窖、茅台等我们耳熟能详的名酒都出自于此。不仅如此，甚至是一些小乡镇，镇上可能家家户户都会点儿酿酒技术。
既然群众基础如此深厚，此地盛产酒（以白酒为主）的现象也就不足为奇了。
“川酒甲天下”，“茅五剑”三足鼎立而川酒就占其二。
川渝之地沃野千里，被称作天府之国，令人神往。川人性格热情泼辣，受的正是辣椒加酒的双重熏陶，而他们的生活更离不开酒的滋润。
东北烧酒
烧酒，流行于东三省。其酿造历史始于明末清初，民间多开坊自酿，成酒度数极高，为东北人所喜爱。
在酿制过程中，分若干轮（锅）烧制，而一开始提纯出的酒浆叫“锅头”，这头锅（轮）酒的锅头就是烧刀子了，烧刀子号称烈酒之王，可达八十度左右。
清代有酒客评价烧刀子酒：“其性凶惨，不啻无刃之斧斤”。喝上一口，入喉如刀割火烧，因此得名。也只有东北的严寒方能催生出如此烈酒，这痛彻脾胃炽灼，仿佛能在胸腔里点亮一支热烈的火把。
▲ 演员张涵予在喝二锅头
东北人的好酒量闻名全国，全在于他们对烧酒的专一和对饮酒的热情。温一盅烧刀子，凑一碟花生米，或自斟自饮，或约三两知己，一口下肚，御寒解乏，快哉！
中原 杜康
中原人饮酒，不重酒，而重酒里的规矩。
这是一个浸淫中国传统礼法最久的地区。一上酒桌，一套约定俗成的酒桌制度便开始有条不紊地进行，晚辈喝几个，长辈喝几个，领导喝几个，属下喝几个。
服务员端上一盘红烧鲤鱼，立马会有人指挥把鱼头对着谁，把鱼尾对着谁，鱼头喝一个，鱼尾喝两个。
有句话叫“头三尾四，脊五肚六”。简单来说，即鱼的这四部位对着谁，谁便要喝几杯酒，这就是所谓“鱼头酒”。对于这些条条框框，每个老酒客心中里都有一本账。
中原地区的酒文化里，积重最深的，是酒桌文化。
外地人一听说是跟河南人在一起喝酒，就有些胆怯。据说每次和河南人喝酒都会把自己喝倒。所以，他们认为，河南人特能喝，千万别跟河南人拼酒。
其实，这也是一个误区，并非所有的河南人都能喝酒 。
之所以劝酒，是因为河南人热情好客，如果不让客人喝好，总觉得没有招呼到位，没有尽到地主之谊。
中原人的劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。有板有眼，循循善诱，没有丝毫讨价还价的余地，恍如软刀子杀人，于蕴藉融和之间，让人酩酊大醉。
而且，每敬一杯都有一杯的说法，每一种说法都有一套说辞。人情世故、天文地理无所不包，让人感受到强大的说服力，你会觉得若不满饮此杯，简直枉来人世矣。
▲《三国演义》之“煮酒论英雄”
“何以解忧，唯有杜康” 。杜康酒是中原酒的代表，闷一口杜康，两千多年的时光将顺着你的喉咙流逝，曹操、建安七子、三国、群雄、争霸、中原、天下……一幕一幕，没有哪一口酒有如此的分量了。
中国国家地理地道风物
不知道你想说的是哪个方面的好。今天我就按喝了对体好这个默认的选项说说。酱香酒是唯一一种已经被科学证明了的适量喝对身体好的白酒。
但酱香酒相对其它香型白酒难入门，香味独特，需要有一个入门的过程，特别是入门的第一瓶酱香酒的选择很重要，一旦从市场上买了次品或者假的酱香酒，估计酱香酒以后都会与你无缘。
因为真正的酱香酒价格比较高，不法商家的利益空间大
有利可图，造成了现今酱香酒市场鱼龙混杂的局面，所以在卖酱香酒的时候特别得注意。所以有个好的靠谱的渠道就很重要了。至于你问我哪一款酱香酒是口感接近飞天的好的酱香酒，然后价格又想对低的，那我会毫不犹豫的选择散茅，在口感接近飞天的情况下，他还有自己的特点，他入口比飞天更厚点，后味更浓更香。对于在飞天难买的今天，散茅尤其是一款特别适合作为一款代替用酒。
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文东
走的人多了，也就成了路，醉的时候多了也敢装逼谈品酒。
自学的，喝多了(是喝的多了就是喝的酒比较多…不是不是，没喝多，是特么喝过的品种比较多，喝酒的酒龄比较长…) 白酒怎么品，白酒怎么喝？
白酒的主要成分是酒精和水，占了98%的比例，其他的就是芳香醇，醛类酯类，而一款白酒最重要的风格就来自这百分之二。
我们国家的化工起步比较晚，清末的时候很多化工产品进入我国，相关论文也开始在学堂讲授，为了便于记忆，我们精通文言文的化学教授讲师们就把一些碳氢化合物进行简单的分类，最活跃的叫甲，次活跃的叫乙，然后一路甲乙丙丁戊己…排下去。
于是就有了甲醛乙醛，甲醇乙醇，甲烷乙烷，甲肝乙肝…没错，还有饼干，不，丙肝，得了丙肝基本就是肝硬化了。
乙醇还算稳定，甲醇极其活跃，丙醇及后面的表妹醇们就是芳香醇，性格温纯笃定，不轻易以身相许，不轻易红杏出墙，零落成泥碾作尘，只有香如故。
甲醇进入血液，整个一花心高富帅，见一个红细胞就强奸一个红细胞，红细胞的本职工作是氧分子快递小妹，结果都被甲醇给迷倒了，随了甲醇那个奸人，然后大脑就开始缺氧，神智就开始模糊，肾上腺素就进入危机模式，醉酒后的哭闹撒泼，攻击模式开始启动。
所以含有甲醇的酒，会更容易醉，也容易酒精中毒，导致失明甚至脑损伤乃至死亡。 新酒里面总是或多或少有一点点甲醇，如果新酒经过陈化，经过酒窖微生物群的催化，绝大部分转化为乙醇，少部分挥发(甲醇由于活泼的性格，挥发的非常快)。同时有微量的乙醇经过微生物群的感化，升华到芳香醇，以及醇类醛类，于是这样的陈酒就成了酒民里所推崇的集天地之精华，口感醇厚，回味悠长的好酒了。
说了这么多，大家也累了，我也不提固体酿造发还是液态酿造法了，就简单说一下勾兑。
勾兑是造酒的传统程序，兑水那就是自然灾害时代的新流程了。如果勾兑的酒，基酒纯正，勾兑良心，自然品质上乘，如果基酒才是今年刚出锅，勾兑又以香精为主，那就坏了良心。 如果基酒很新，勾兑用香精，还兑水降低度数，那就没法喝了。
开始说说重点：品酒。
品酒绝对不是舌头一个器官的工作，而是要把鼻子，舌头，咽喉，食管，组合成一个专家组，对白酒进行综合评估。
你看吧，一个老酒民喝酒的姿势：
端起杯子鼻子对着杯口深深的小心的吸一口气，屏住，再徐徐从鼻腔流出，接着下唇兜住杯口，深深抿一口，平铺舌苔，汇聚喉口，稳稳咽下，感受着酒液滑入喉咙，顺喉而下，流经食道，汇入胃里，整个过程双唇紧抿，绝不吐气，然后鼻子在徐徐吐气，让鼻腔感受酒精之外的醇香。
舌头只能感受白酒的辛辣以及甜涩，酒液平铺在舌头上，让舌尖，两侧，舌根，充分感受酒液的刺激，刺激辛辣感来自酒精的度数，有度数的酒，辛辣而不轻浮，刺激而不张扬。
酒香是品酒最最重要的环节。真正的香味在鼻腔流动，酒液吞下后，屏住呼吸数十秒，控制着流速让出来的气体从鼻腔徐徐流出，让鼻腔黏膜仔细品鉴酒液里复杂的香气。
酱香是浓郁的，特殊的，瞬间让你感受到那种独特熟悉亲人般的味道，清香型是纯净的酒精气味，干净的像个呆头呆脑的少年，莽撞而纯净。兼香型有点俏皮，回味里的香味有点难以捕捉，一旦抓到又瞬间跑掉，放弃捕捉的时候，她又回荡在印堂脑门。浓香型必须清冽，有窖香，粮香饱满，香气缠着咽喉久久不肯撒手…
酒液入喉的时候，感受的是刺激感，是生猛还是厚道，吞咽之后，鼻腔检验之后，嘴巴咂咂，感受的是酒体是否寡淡，勾兑的是否良心。
酒体的厚度非常重要，吞咽的时候感受最清晰，薄寡的酒体稀稀拉拉，有厚度的酒体能让你感受到她浑圆的肉体抚摸着你的咽喉柔柔的走过…
我比较喜欢的，衡水老白干，西风凤香型，酒鬼酒的兼香型都是比较常备的口粮，当然首选还是茅台和郎酒这样的酱香型，其次是五粮液天之蓝海之蓝梦之蓝泸州老窖等。
酒精进入身体会给肝脏带来极大的工作负荷，长期饮酒会导致脂肪肝，酒精肝。
白酒价值中，文化的含量自然很高，传统的白酒都是以古老的工艺经年的酒窖说故事，故事重要，酿酒人的德行更重要，有人说，品酒能品出酿酒人的灵魂。
沈弢505
好不好喝这要看个人喜好,以及当地白酒主流市场是什么香型的白酒.
我们先来看看白酒的五大香型
1．酱香型 又称为茅香型
以贵州茅台酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
2．浓香型
又称泸香型2．浓香型，又称泸香型以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品
3．清香型 又称汾香型
以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征
4．米香型
米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。
5．兼香型
通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒，这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。
如果说大部分人都喜欢一种香型,那么现在中国白酒也不会出现5大香型了.所谓存在即合理,各有各的好吧.
像我在山西住,这里是清香型的大本营了可以说,但我却不喜欢喝汾酒,而是喜欢另一款清香型白酒乔家大院酒,这就是个人喜好了.
静静看着你吧
针对什么白酒比较好，这个没有定性。市场上有各种类型的酒，包括浓香酒、清香酒、酱香酒等。品类繁多，得根据区域及个人口味来断定。
白酒市场有许多品牌的酒，风格迥异。例如浓香酒是以四川泸州老窖为代表，清香酒是以山西汾酒为代表，酱香是以茅台酒为代表。相对于每一种类型的酒，人们偏好不同，也受地域情怀的影响，也不能断定谁产的白酒就最好。即便茅台酒价格最贵，也公认的好喝，但同处茅台镇的我更喜欢自家酿的陈年老酒。
白酒间无法作出明显的比较。但有一点，我敢说酱香型白酒是最好！酱香型白酒是唯一对人身体有保健作用的酒，这是有科学验证的。（当然，每天往死里喝，就是喝水也得出问题）
且说酱香酒为什么对人体有保健功能，为什么值得说好。
首先，一瓶酱香酒里面就有含有大量的微生物，酱香酒的酿造工艺特殊，酱香酒从原料到产品至少要四、五年的时间，其中要经过两次投料、九次蒸煮，八次高温堆积发酵，七次取酒、存贮、勾兑等，在漫长而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
其次，酱香型白酒中酒体物质稳定。酱香酒在蒸馏时温度会接近40度以上，而其他酒一般只有20多左右，这样的高温会直接挥发掉一些有害的物质，酱香酒一般至少要储藏三年以上，其间会有大量的酒质损失，但是剩下的酒体中，有害物质大量减少，对人体的伤害也就减少。
同时，酱香型的白酒酸度比其他白酒要高，甚至达到了其他酒的3~5倍，更是以乙酸和乳酸为主。医学上理论认为，酸可以软化血管，保护脾、胃、肝等身体器官。经常食用酸类食品有益身体健康。
最后，酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的自由酒精分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能性。酱香酒越陈越香，收藏价值高。由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合作用，水和酒精分子结合最稳固，时间越长，陈味越足，因此最具收藏价值。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。
所以，白酒要说好当属酱香型白酒。而多年陈酿的酱香型白酒与茅台酒相比也是有过之而无不及。（茅台酒便是酱香酒的代名词）
茅台小白
按原料分类
白酒使用的原料多为高粱、大米、小麦、糯米、玉米、等含淀粉物质或含糖物质。常将白酒以这些酿酒原料冠名。其中以高粱做原料酿制的白酒最多。
按使用的曲分类
白酒生产过程中，由于糖化、发酵使用的曲不同，而产出的酒名称各异：
大曲酒：以大曲做糖化发酵剂生产出的酒，称为大曲酒；
小曲酒：以小曲做糖化发酵剂生产出的酒，称为小曲酒；
麸曲酒：用麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒，称为麸曲酒。
按香型来分:
我国白酒目前被国家承认的香型有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。目前国内市场主流的香型为浓香型和酱香型，两种香型的白酒销量越占白酒总销量的80%左右。
酱香型白酒： 以茅台酒为代表，也称茅香型，属大曲酒类。酱香，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。
浓香型白酒：也称泸香型或五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，亦属大曲酒类。其特点是清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。
浓香型白酒的种类丰富，有柔香，有暴香，有落口团，有落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜，进口、落口后味都应甜，不应出现明显的苦味。
清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵柔，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。酯香匀称，干净利落。清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长。
米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。
其典型风格是在“米酿香”基础上，加上幽雅清柔的香气。米香型白酒特点可概括括为蜜香清雅，入口绵柔，落口甘冽，回味怡畅。
其他香型酒：亦称兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒大都是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长。此酒的代表酒有董酒、西凤酒等。口感特点：绵柔、醇甜、味正、余长。
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摩贝视野
纯粮酿造的酒，喝了对身体好，关键是要选择真正纯粮的酒才行！
很多人说纯粮酒好，有以下几点:
第一:纯粮白酒都是高温蒸馏的白酒，如果酿造工艺到位，加之存放得当，甲醇含量几乎为零，少量饮用有活血化瘀，苏筋活骨的功效！
第二:勾兑白酒里面化学物质添加比较多，化学物质残留对身体造成很大的伤害，对中枢神经系统伤害比较严重，容易引起头疼，恶心，呕吐等症状！
第三:纯粮白酒，口感层次丰富，有谷物和陈年的窖香，市面上冒充纯粮的酒太多，多数还是酒精勾兑的，要注意区别。
分辨纯粮酒，从几个方面鉴别！一看度数，低于50度的白酒都是勾兑的；二闻杯底，喝完酒的杯子，过几分钟，纯粮酒空杯底味不变，勾兑酒的空杯底散发出奇怪的异味；三尝味道，纯粮酒的味道，酸，辣，涩，苦，甘，层次丰富，入口棉顺！
百年茅台酒，千年秦良造！秦良造打造的就是一款，纯粮绝无任何添加的古法酿造白酒，年产量不高，属于私藏酒，可以说把古法酿造工艺发扬至今的代表作，三秦大地，仅此一家！
小闲75
说起白酒好那要说茅台五粮液郎酒泸州老窖剑南春等中国十大名酒，要说接地气的各有千秋各地区各民族有所不同。
白酒的好与不好现在人们各有不同当然真正传统意义的粮食酒现在非常少。造假的比比皆是，能买到真正好粮食酒更难。首先酿造酒必须从下曲到出酒一年时间，还要窖藏起码三年，现在时间成本，人工，房租，税收，流通成本太高，所以真正粮食酒少之又少，过去小时离家不远就有酒厂，每天的出酒糟就有几马车，过去都是用马车拉。现在谁见过有出酒糟的地方。所以现在应该戒酒了。
家豪78280344
我今年30出头，算起酒龄已经有十来个年头。我喜欢喝洋河浓香型白酒。
洋河酒具有色、香、鲜、浓、醇五种独特的风格，以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香”的特点，闻名中外，蝉联国家名酒三连冠。
每天适量的喝点白酒，对身体都有好处的。老话说的好，一天三杯酒。能活99!
