【脆皮烤大鸡腿】
用料：
鸡腿4个、食盐7g、土豆1个、红番茄1个、洋葱半个、大蒜10g、老抽10g、生抽15g、料酒5g、黑胡椒适量、蜂蜜适量；
做法
①将鸡腿泡进冷水里，去血水。②将泡好的鸡腿用厨房纸巾把水分擦干。
一定要把水分擦干，不然会影响鸡腿的脆度。
③用叉子在鸡腿上插几下（利于入味），用食盐将鸡腿涂均匀。静置几分钟。
④将大蒜切成蒜碎。准备一个保鲜袋，放入鸡腿，放入调料中的老抽，生抽，料酒。摇晃均匀后，把袋子放进冰箱冷藏，腌渍过夜。(可以少加一些生姜碎，不喜欢姜味可以忽略此步骤)
⑤准备烤盘，铺上锡箔纸。⑥将土豆，红番茄，洋葱切块，铺在烤盘上。取出鸡腿，放在烤盘上，撒上黑胡椒。蔬菜不能与鸡腿一同腌制，那样会使蔬菜出很多水，就不会好吃了。烤制之前再放蔬菜就可以，蔬菜会吸收鸡腿的汤汁。
⑦放入烤箱下层，开上下火200℃，45分钟左右（烤箱需要提前预热）。取出，翻面烤10分钟。再取出，翻面，在鸡腿表面刷一层蜂蜜，再烤5分钟，就可以吃啦！！！
(刷蜂蜜是使鸡腿出现脆皮的关键，如果烤箱具有循环热风的功能，最好用循环热风烤制，更能使鸡腿出现脆皮)
【番茄炒蛋】
用料：
番茄（大）2个、鸡蛋3个、葱花20克、姜末10克、蒜末20克、盐糖少许、番茄沙司少许；
做法
1.葱姜蒜切末，葱花和蒜末可以切得粗一些；番茄切中等大小的块儿；
2.鸡蛋里面加一小撮盐，炒成蛋花；锅里倒适量油，大火爆香葱姜蒜末；
3.倒入番茄，大火翻炒几下致；加入鸡蛋，1勺番茄沙司，大火翻炒1分钟；
4.加入一小勺盐，少许糖（喜欢甜的多放点），翻炒均匀，撒把葱花起锅即可；
【肉末蒸豆腐】
用料：
肉末适量、嫩豆腐一块、油，盐，生抽，料酒，生粉各适量、葱花，高汤或开水各少许；
做法
1.肉末加少许料酒，适量生粉，生抽腌制片刻；
2.豆腐冲洗干净，切小块装进深盘里，切好葱花；
3.炒锅烧热放油，下肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以），调入适量盐和生抽炒匀。
4.炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里，上锅蒸10分钟；出锅，撒葱花；
5.因为是做给孩子吃的，我喜欢把豆腐切的碎一点，口味比较清淡，汤汁多一点好拌饭。
【芹菜豆皮炒肉丝】
用料：
芹菜、豆腐皮、肉丝、盐、生抽、料酒；
做法
1.芹菜切条，豆皮切条；
2.肉丝加盐，生姜，生抽，料酒，腌十分钟；
3.热油翻炒肉丝断生捞出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少许盐，然后混入肉丝，翻炒出锅。
小贴士：芹菜，豆腐皮易熟，炒制时间不能过长
【虾仁鸡蛋卷】
用料：
大虾2只、鸡蛋1个、葱花少许、橄榄油少许；
做法
1.鸡蛋打散，葱花切碎。
2.大虾去皮去虾线，剁成肉泥，葱花，橄榄油，虾肉泥搅拌均匀；
3.热锅，滴几滴橄榄油抹匀锅底，把散蛋液倒入锅内摊成薄厚均匀的鸡蛋饼，待蛋液凝固即可。鸡蛋饼翻面（为了好看），把调好的虾肉泥均匀的抹在鸡蛋饼上卷起；
4.把卷好的鸡蛋卷放在锅里蒸，十分钟左右即可；
5.稍微晾凉一点切成可以入口的小块即可；
小贴士：虾肉本身有咸味，所以不放盐。鸡蛋饼一定掌握火候，不能老，不然蒸出来口感就差啦。
对虾和鸡蛋过敏者慎用哦！
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