土豆是我们非常喜欢吃的一种食材，不管是拿来做酸辣土豆丝，还是做土豆饼等等，味道都是很不错的，要说我们最常吃的土豆的做法，我觉得应该就是炒土豆丝了吧，不过我发现很多朋友都吐槽说，自己做出来的炒土豆丝吃起来一点儿也不爽脆，这究竟是因为什么原因呢？今天我就给大家分享一个小窍门，让大家做出来的土豆丝好吃入味还爽脆。
其实看似简单的菜品，越是能够考验一个人的厨艺，就像我们今天说的这道土豆丝一样，别看它做法简单，但是也是需要很多技巧的，不论是从刀工上还是从炒菜的火候温度上，以及你在炒菜的味道上都是考究的，如果你想做出好吃的土豆丝，一定要记住这三点；
第一点：如果想要炒出来的土豆丝口感是一样的话，我们在切土豆丝的时候就要注意了，尽量的切的粗细均匀，这样我们在炒制的时候，土豆丝才会受热均匀，如果你炒的土豆丝粗细不均，那么在口感上也是千差万别的；
第二点：这一点就是比较有争议的问题了，我们切好的土豆丝该泡水还是焯水呢？其实最好的办法就是泡水，因为你土豆丝焯水过后，就已经处于一个成熟的状态了，在经过炒制的话，那个口感就可想而知了，但是泡水就不一样了，可以通过泡水把土豆表面多余的淀粉给清理干净，这样炒出来的土豆丝就会很清爽了；
第三点：炒土豆丝的火候也是很关键的，我们平时很多人炒土豆丝的时候都是文火炒的，炒制的时间长不说， 做出来的口感也不好，其实炒土豆丝最好就是用旺火炒，因为土豆四本身就是一个很容易成熟的食材，旺火炒制既能够保证土豆丝的口感还能够让土豆丝快速的成熟入味。
怎么样，这三点大家了解了吗？今天就跟大家分享到这里了，你们看完以后有什么想说的可以在下面的评论处留言，或者有什么意见或者建议的话，欢迎发表自己的观点。
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