到了夏天,去廚房做飯簡直是折磨。每個夏天進廚房的人都是勇士,忍受著高溫和汗水做出美食,真的很偉大。
今天給大家做4道適合夏天的下酒菜,簡單操作少開火,夏日高溫,讓下廚房的人輕鬆一下。
一、涼拌金針菇
金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個紅蘿蔔切細絲
兩個紅辣椒切細絲,仔姜切細絲,然後油鍋燒熱,先下薑絲、辣椒絲爆炒,淋一點老酒然後是紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟,最後把金針菇下去炒,加一點陴縣豆瓣醬,一點鎮江香醋,一點糖翻炒片刻,就可以出鍋了,軟,脆,Q,滑,香、鹹、辣、甜各有天下。
二、洋蔥拌木耳
1、洋蔥,青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下
2、把幹辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味
3、把木耳,洋蔥,青紅椒和料汁(鹽,生抽,醋)攪勻,倒入煸香的油,翻均勻即可。
三、蝦皮老虎菜
1、蝦皮用水清洗一下,控幹水分,蔥、尖椒、切細絲,香菜切段
2、將所有食材放入一個容器中
3、加入調料拌勻後裝盤
四、熗拌苦瓜
1、將苦瓜洗淨,縱向剖成兩半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。幹辣椒切絲,大蒜拍破切碎備用
2、鍋中倒入清水,大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽,汆燙片刻後撈出,立即用涼水過涼,瀝水後放入盤中,加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可.
閱讀更多 在下熬夜仙女 的文章