说起猪身上最香的地方，大家肯定是各执一词的、有人说是大肠、有人说是猪头，但我认为猪蹄才是最香的存在。猪蹄不知是香，还含有大量的胶原蛋白，多吃可以让女孩的皮肤更加弹性有光泽。
今天我给大家介绍一道四川名菜老妈蹄花的做法：
食材准备：
猪蹄、大葱、姜、大蒜、花椒、大料
做法：
1、将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用
2、猪蹄刮洗干净，切成小块
3、锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫
4、猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时
5、猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制
6、一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味
7、老妈蹄花蘸料的做法：老干妈、红油、生抽、陈醋备好，老干妈:红油:生抽=1：1：1的比例调制、陈醋依据个人口味酌量添加，再搅拌均匀即可。
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