老胡侃三农
茼蒿又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜，是我们百姓的家常菜，是东北冬天涮火锅时最常吃的绿叶菜之一。
茼蒿含有丰富的人体所需的氨基酸类，如缬氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等，还含有许多微量元素，每百克含有钾220毫克、钠161.3毫克、钙73毫克、镁20毫克、磷36毫克、维生素A252毫克、维生素C18毫克、蛋白质1.9克等等。因此茼蒿是很有营养价值的蔬菜。
据《千金·食治》、《滇南本草》、《中药大辞典》等记载，其功能主治为：和脾胃，利二便，消痰饮。也就是说具有消食开胃、通便利尿、润肺化痰的功效。
《得配本草》中说，泄泻者禁用。
茼蒿一般作为蔬菜煮食。煮火锅是最好吃的吃法之一。茼蒿洗净，配上羊肉片，准备好韭菜花酱、豆腐乳、芝麻酱、盐、香菜、辣椒油等沾料。用小螃蟹、干贝，虾仁等加水煮好火锅底料，茼蒿，羊肉片边煮边吃，这是美味啊。寒冷的冬天，一家人围坐在一起，吃上一顿热气腾腾的火锅，是一种享受。
婆婆家常菜
茼蒿是一种其貌不扬的蔬菜，平时吃的人并不多，只有在吃火锅、麻辣烫的时候添加一些。在古时候，茼蒿作为宫廷佳肴，更是有了“皇帝菜”的称呼。今日特意为大家介绍茼蒿的主要功效，以及几款茼蒿做成的药膳！
传说中的皇帝菜，它的主要功效：
茼蒿是一种其貌不扬的蔬菜，平时吃的人并不多，只有在吃火锅、麻辣烫的时候添加一些。在古时候，茼蒿作为宫廷佳肴，更是有了“皇帝菜”的称呼。今日特意为大家介绍茼蒿的主要功效，以及几款茼蒿做成的药膳！
1、安神健脑
苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
2、消肿利尿
苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
3、清肺化痰
苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
4、预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
5、促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
6、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
7、养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
8、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
几款茼蒿药膳的做法：
茼蒿是一种其貌不扬的蔬菜，平时吃的人并不多，只有在吃火锅、麻辣烫的时候添加一些。在古时候，茼蒿作为宫廷佳肴，更是有了“皇帝菜”的称呼。今日特意为大家介绍茼蒿的主要功效，以及几款茼蒿做成的药膳！
1、清炒茼蒿菜
清炒茼蒿
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。
2、茼蒿炒鸡蛋
茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣
做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。
3、凉拌茼蒿
凉拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
4、茼蒿炖带鱼
材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒
做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。
盘丝阁
茼蒿又叫蓬蒿、篙菜、篙子，在我国古代时为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茎叶嫩时可食，亦可入药。
据我国古药书记载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有养心安神，消痰，利肠胃、降压护脑、消除水肿、预防便秘、促进食欲、改善肌肤、去除胆固醇等功效。
1.茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、油、蒜末
做法：茼蒿洗干净切断，用热水焯下，鸡蛋液加葱花，搅拌均匀炒熟，放锅热油爆香蒜末，倒入茼蒿，颜色炒至变深绿后加入鸡蛋、盐，翻炒均匀即可。
2.茼蒿炖带鱼
材料：带鱼、茼蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、植物油、料酒
做法：带鱼收拾好洗净切段，茼蒿洗净用热水焯下，放锅加油，油热后把带鱼煎至两面发黄，加入葱花、姜、大骨汤，大火烧开之后用小火熬至变奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去浮沫稍炖会就可出锅了。
3.炒茼蒿
材料：茼蒿、葱花、蒜末、油、盐、味精、蚝油
做法：茼蒿洗净切断，放炒锅放油，放入葱花爆香，加入茼蒿翻炒，翻炒5分钟，放盐、味精、蒜末、蚝油适量调味出锅。茼蒿饮食禁忌：茼蒿和柿子同食，易伤胃。胃虚泄泻者不宜多食。
浔莜的小生活
茼蒿含有挥发性精油，有助于开胃健脾；它还有的胆碱物质，具有补脑、增强记忆力的作用；茼蒿宜与肉，蛋共食；下面娟子就来为大家介绍一道茼蒿好吃的做法，喜欢的不妨试试；
鸡胸肉、茼蒿、油、生抽、香油、红辣椒、芝麻、盐
1；茼蒿掐去根部洗净，红辣椒切段
2；鸡胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成丝
3；锅中加水烧开，放入少许油
4；放入茼蒿先烫根茎，再将叶子浸入水里烫，半分钟
5；取出后沥干水分，切段
6；和鸡丝一起放入大盆里，加生抽，盐，香油，红辣椒，撒点芝麻，拌匀
7；放入盘里，茼蒿拌鸡丝做好了
娟子美食记
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