腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
传说
腊八节是农历腊月（十二月）初八，起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
《腊八粥》
【作者】道光帝 【朝代】清
一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。
应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。
盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。
共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。
童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。
《腊日》
【作者】杜甫 【朝代】唐
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。
往年的腊日天气还很冷，温暖离人还很遥远。而当年腊日气候温和，冰冻全消。诗人高兴之余准备辞朝还家，纵酒狂饮欢度良宵，但此时此刻，他又因感念皇帝对他的恩泽，不能随便走开。
《腊节》
【作者】魏收【朝代】北齐
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。
寒凝大地、数九隆冬时节，人们在桌上摆上肉酒以祭祀百神，感谢百神的福佑，抒发久已宿居于心中的敬神之情。
《腊八》
【作者】夏仁虎 【朝代】清
腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。
对慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。
腊八一到，民间家家户户都要煮腊八粥吃，而朝廷乃当世活佛，他也要到雍和宫煮粥奉佛并赐大臣、诸王、宫妃等。据文献记载，清代雍和宫有四口煮粥的大锅，锅最大的直径为二米，深一米五，可容米数担。熬粥时，第一锅粥是奉佛的，第二锅粥是赐给太后和帝后家眷的，第三锅粥是赐给诸王和少主府的，第四锅粥是赐给喇嘛的。
《食粥》
【作者】陆游 【朝代】宋
世人个个学长年，不悟长年在目前。
我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
“宛丘”为《诗经·陈风》篇名，《诗序》：“《宛丘》，刺幽公也。淫荒昏乱，游荡无度焉。”该诗写到当时的舞蹈，舞者持“鹭羽”，用“击鼓”和“击缶”来伴奏。诗人在这里是反说，意思是我如得到“宛丘”这种游荡舞蹈之法，我就把腊八粥送给神仙去吃。可是我没有得到此法，所以只好食腊八粥了。因为此粥是能让人“长年”的。
这首诗写出了腊八粥能延年益寿的医药功效。
《腊日》
【作者】李先芳【朝代】明
腊日烟光薄，郊园晓望空。
岁登通腊祭，酒熟醵村翁。
积雪连长陌，枯桑起大风。
村村闻赛鼓，又了一年中。
腊日气候寒冷，烟光稀薄，天高气朗，可以望见远处的天空。在这岁末“腊祭”之时，村翁们在一起凑钱饮酒。尽管积雪一片，大风吹拂，但在这一年一度的腊八节，村民们仍然击鼓扮傩，开展逐疫驱邪的活动。此诗写出了乡村“腊祭”的情景和习俗，生活气息浓，颇有一种自然闲淡之风。
《腊八粥》
【作者】李福 【朝代】清
腊月八日粥，传自梵王国。七宝美调和，五味香掺入。
用以供伊蒲，藉之作功德。僧民多好事，踵事增华饰。
此风未汰除，歉岁尚沿袭。今晨或馈遗，啜这不能食。
吾家住城南，饥民两寺集。男女叫号喧，老少街衢塞。
失足命须臾，当风肤迸裂。怯者蒙面走，一路吞声泣。
问尔泣何为，答之我无得。此景望见之，令我心凄恻。
荒政十有二，蠲赈最下策。悭囊未易破，胥吏弊何敦。
所以经费艰，安能按户给。吾佛好施舍，君子贵周急。
愿言借粟多，苍生免菜色。此去虚莫偿，嗟叹复何益。
安得布地金，凭杖大慈力。倦然对是的，趾望丞民粒。
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