記得以前奶奶牙不好，媽媽最喜歡做的就是清蒸肉，軟軟糯糯的，最是解讒。
對於家裡有小孩子和老人的來說，做一個不辣的肉菜，清蒸排骨和清蒸五花肉最適合，步驟簡單，吃不完的下個麵條呀，味道也不錯。
下面分享我之前做的清蒸肉和清蒸排骨！
清蒸五花肉
一般選不要太肥五花肉。把肉皮一面熱鍋上烙糊（目的是去腥和烙掉毛），再洗乾洗，切成小段。放入調料：鹽、蔥段、醬油（生抽），花椒、薑片、料酒、胡椒粉、香油、澱粉、白糖少許抓勻。放高壓鍋蒸，先大火蒸上汽後，再小火壓20分鐘OK。
如果吃得辣，可以放入剁椒或酸辣椒。出鍋時撒上香蔥末。清蒸肉其實一點也不油膩，吃起來就是軟軟糯糯的，很是下飯。
清蒸排骨，調料和清蒸肉一樣，其實我們可以改良，加入豆豉或剁椒，味道也很棒。吃不完的也可以用來下排骨麵，或燒土豆等。
方法簡簡單，還營養，不信你試試，反正我們家是很愛吃的。
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