初春,万物复苏,野菜好像比青草更早冒出芽来,接地气的中国人会乐此不疲采野菜,洗涮干净沾点大酱吃特别爽。采野菜,不但生活
增添乐趣而且野菜对个人身体的健康很有好处,现代城市生活很难找到这么完美的配合。其中有两种野菜是从老祖宗就有记载的。
苦麻菜
《备急千金要方》孙思邈
味苦大寒滑,无毒,主五脏邪气,厌谷胃痹、肠澼、大渴热中、暴疾恶疮。久食安心,益气,聪察,少卧,轻身耐老,耐饥寒。东不死。四月上旬采。
《食疗本草》孟诜
冷,无毒。治面目黄,强力,止困,敷蛇虫咬。
又,汁敷丁肿,即根出。蚕蛾出时,切不可取拗,令蛾子青烂。蚕妇亦忌食。野苦荬五六回拗后,味甘滑于家苦荬,甚佳。
《随息居饮食谱》王孟英
苦寒。清热明目,补心凉血。除黄杀虫,解暑,疗淋痔,愈疔痈。
入馔先瀹去苦味,盛暑以之煨肉,犹凝,故脾胃虚寒者忌之。不可共蜜食。或云:蚕妇亦不宜食。
血淋溺血。苦荬一把,酒水各半煎服。
诸疔。捣苦荬汁涂,能拔根。或预采青苗阴干,研末,水调敷亦妙。
蒲公英
《随息居饮食谱》王孟英
甘平。清肺利膈,化痰散结消痈,养阴凉血 。舒筋固齿,通乳益精。嫩可为蔬,老则入药,洵为上品。今人但以治乳患,抑何陋耶?
别有紫花地丁,一名如意草。甘凉清热,补虚消痈,凉血,耐饥益气,为救荒仙草。以生嚼无草气,故可同诸草木叶咀食充饥也。
吃蒲公英祛消化不良
消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍,“婆婆丁”其实就是蒲公英,尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。
具体做法
先把蒲公英洗干净,可以不用焯水,直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了,也可以蘸酱或蘸汁吃,这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分,还能真正品尝到它的鲜味。
朋友们赶快去采吧!!!!!!!!
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