唐朝時，汴州西面有一座板橋，板橋旁邊有一間客棧，叫“板橋客棧”。
客棧老闆娘名喚“三娘子”，年紀三十歲上下，模樣說不上非常漂亮，但也秀美動人。她沒有兒女，也沒有親戚，沒有人知道她是誰，從哪裡來，大家都說她是個寡婦，但也沒有人看見過她從前的丈夫。
三娘子是個勤快人，她自己一個人，把板橋客棧打理得井井有條，經營客棧，也賣粥飯，她還養了一大群驢子。
路上來來往往的車輛，不論是出差公幹的，還是私人旅行做買賣的，如果路過汴州不夠錢用，只要去找三娘子，三娘子就會降價接待他們。
人人都說她經營有方，板橋客棧總是住滿客人。
元和年的一天，許州有個叫趙季和的人路過汴州，他來到板橋時天色已晚，見路邊有間客棧，就推門投宿。
三娘子熱情地迎接他：“客官從何處來？要往何處去？”
季和說：“我是許州人，去往東都洛陽。天黑了，今晚想在你這裡住宿。”
三娘子帶他進去：“今晚沒有好床位，只能委屈你住到角落裡。”
季和說：“不要緊，角落正安靜。”
趙季和在最裡邊的床鋪安頓下來，他床鋪隔壁就是三娘子的臥室。
三娘子端茶送水，照顧客人十分殷勤周到。快到就寢時間了，三娘子從房間端出來一罈陳年的美酒。
“這是我自家釀的花雕陳酒，為眾位客官洗去旅途風塵。”
她笑著打開酒罈蓋，酒香四溢。
“多謝老闆娘，乾杯！”
“乾杯！再來一杯！”
住宿的客人都圍到三娘子身邊，他們飲酒說笑，非常快活。
三娘子酒量很好，喝了很多酒，卻沒有一點醉意。趙季和也跟大夥一起說說笑笑，但他沒有喝三娘子的酒，他生性謹慎，素來滴酒不沾。
二更時分，旅客醉了困了，各自上床睡覺。三娘子回到自己的房間，她關上門，吹滅了燭火。
夜越來越深，眾人都已酣睡，只有趙季和睡不著。
隔壁三娘子的房間裡，傳來了悉悉窣窣的聲音，他把臉貼在牆壁，透過牆縫窺視，看見三娘子點亮蠟燭，搬出一個木箱子，她把一塊手帕鋪在地上，然後從木箱取出一個小木人，一匹小木牛和一套小犁耙。
那個小木人大約六七寸高，做得十分精緻逼真。三娘子把它們放在灶前，低聲唸了幾句咒語，然後含上一口水，噴向它們。
水一淋，小人和小牛當即活了過來。
小人把犁耙駕上牛背，牽著牛，走到手帕上，手帕就變成了一塊田。小人來來回回耕了好一會，他精工細作，把那塊田耕得平平整整。看他耕好田地，三娘子就遞給小人一袋蕎麥種子。
小人接過種子，在田地播了種，種子立刻發芽，很快開出蕎麥花，結出金黃色的麥粒。小人將蕎麥收割下來，脫了麥殼，共得到七八升蕎麥，交給三娘子。三娘子搬出一個小石磨，讓小人把蕎麥磨成粉。
等小人幹完活，三娘子對著他念出幾句咒語，那塊田又變成手帕，小人和小牛又變回小木偶，一動不動站在地上。接下來，她把小木人、小木牛、犁耙和手帕收回木箱子。
然後，三娘子把蕎麥粉做成了燒餅。然後她吹來蠟燭，睡了一會。
再過不久，公雞“喔喔喔”鳴叫起來，天色微亮，旅客們紛紛起身，準備離去。
三娘子從臥室走出來，手裡端著一盤蕎麥燒餅，對大家說：“各位客官，清晨飢餓，吃個燒餅再走吧！”
趙季和想到昨晚的事情，心中又懷疑又害怕，他沒有吃燒餅，直接走出客棧。
剛出門幾步，他聽到一陣奇怪的驢叫，回頭一看，只見吃燒餅的客人同時跌倒在地，嘴裡發出驢子的嘶鳴。
只一轉眼間，吃了燒餅的客人就全部變成了驢子。
三娘子馬上把驢子趕進棚裡，把客人的財物據為己有。
趙季和很能沉得住氣，他沒有把這件事講給任何人聽。過了一個多月，他辦完洛陽的事回到汴州，仍然來到“板橋客棧”投宿。這一次，他事先做了幾塊蕎麥燒餅，燒餅的大小和形狀都做得跟三娘子的燒餅一模一樣。
見他來投宿，三娘子還像上回一樣，笑容滿面迎接他，端茶送水十分周到。
這一晚，客棧沒有別的客人，三娘子讓他住最舒適的床鋪，就寢之前，又端來美酒。趙季和推說自己不喝酒：“我明天一早出發，想在上路前吃點東西。”
“好的，我會為你準備可口的早餐。”三娘子笑著說，“晚安。”
第二天早上，雞鳴過後，趙季和起身洗漱，正當他收拾行裝的時候，三娘子端上來一盤蕎麥餅：“客官清晨飢餓，請用早點吧！”
說完，她放下燒餅，又轉身走開。趙季和連忙從盤子裡拿起一個燒餅，偷偷換上自己帶來的一塊。
三娘子很快走了回來，微笑問：“你怎麼沒吃啊？”
趙季和笑著答：“真巧，我也帶了這種燒餅。”
他從包裹裡掏出燒餅，吃了一塊。
三娘子在他對面坐下，給他倒好一杯茶：“我親手為你做的麥餅，難道你不要嚐嚐嗎？”
趙季和說：“多謝三娘子親手做餅的心意，娘子辛苦了，你也吃一塊我做的餅吧。”
他把偷換下來的蕎麥餅遞給她。
三娘子接過燒餅，咬了一口，馬上趴倒在地，發出驢子的嘶鳴。她回頭看了趙季和一眼，來不及說一句話，就變成了一頭健壯的母驢。
趙季和給她套上挽具，騎上她回家去。他帶走了那箱木偶。
不過，他不知道咒語，也不懂得幻術，沒有辦法讓他們行動起來，也就沒有辦法做新的蕎麥燒餅，把別人變成驢子。
趙季和騎驢遊歷了很多地方。
三娘子真是一匹最強壯的驢子，她能吃苦耐勞，可以日行百里。
四年後，趙季和乘驢入關，走到華岳廟。路旁有一位老人，看到他們，拍手大笑起來：“板橋三娘子，你怎麼變成了這副模樣？”
他伸手抓住籠頭，對趙季和說：“她雖然有過錯，但遭受這幾年的罪，也真夠可憐了，把她放了吧。”
說完，他摘下籠頭，把那頭驢解放出來。三娘子立即脫去驢皮，變回人形，直起身來。她拜謝過老人，一句話也沒有跟趙季和說，掉轉頭，即刻消失不見了。
從那以後，再也沒有人聽說過板橋三娘子的消息。
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