“蛋是”綠肥紅瘦➕黃瓜胡蘿蔔炒蛋做法
出門兩天，沒有買菜，回來翻翻冰箱，除了雞蛋，還有兩根黃瓜一根胡蘿蔔一顆大白菜，就做個簡單的大白菜鹹肉湯，加一個黃瓜胡蘿蔔炒蛋吧，再來碗米飯，就是營養健康的一餐。
－需要材料－
黃瓜一根
胡蘿蔔一小節
小蔥兩三根
姜一小片
蒜三瓣
幹辣椒三顆
無公害雞蛋三顆
食用油適量
料酒少許
食鹽適量
白糖少許
－烹飪步驟－
1
食材合照：黃瓜一根，胡蘿蔔一小節，無公害雞蛋三顆，幹辣椒三顆，蒜三瓣，姜一小片，小蔥兩三根
2
黃瓜洗淨切片，胡蘿蔔削皮洗淨切片
3
蒜剝皮切蒜末，姜去皮清洗切末，小蔥清洗切末，幹辣椒清洗去蒂剪細段，
4
雞蛋磕入深碗中，加入少許料酒，打成蛋液
5
熱鍋，加入食用油，油比平時炒菜稍多一些，
6
油熱，下入蛋液，炒制
7
炒好的雞蛋盛出備用
8
留底油，加入蒜末薑末，煸香，不喜歡吃蒜的寶寶可以不放
9
加入幹辣椒蔥末爆香
10
加入胡蘿蔔片煸香
11
加入黃瓜翻炒
12
可以淋入少許清水翻炒
13
加入炒蛋翻炒均勻
14
加入少許白糖翻炒均勻
15
根據個人口味加入適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋。黃瓜，胡蘿蔔，都是可以生吃的食材，所以快速翻炒就可以，這是一道很簡單的快手菜
16
成品
17
成品
18
成品
19
成品
20
從準備，到上桌，十分鐘搞定，快來吃一口吧
－小貼士－
炒雞蛋中就不要再放雞精味精了，雞蛋本身含有多量 的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加熱後這兩種物質會生成一種新的物質——穀氨酸鈉 ，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分再加入味精就沒有必要。
分享到:
閱讀更多 我住隔壁我姓杜 的文章
